Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Flamingotårta med rosa och gulddekoration
En imponerande flamingotårta som drar blickarna till sig med sina rosa nyanser.

Flamingotårta

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Denna tårta är ett mästerverk av modern konditori som appellerar till 'visuell hunger'. Kontrasten mellan den spektakulära, ljust rosa sockerkakan och den fluffiga krämen fångar omedelbart ögat. Kakans lätthet kommer från äggvitan, medan mascarponekrämens rika fetthalt ger den stabilitet som är nödvändig för att bygga och dekorera en så hög tårta.
🕒 Förberedelse 1 tim
🍳 Tillagning 30 min
⌛ Total tid 1 tim 30 min
🍽️ Portioner 12 portioner
🔥 Kalorier 520 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Köksassistent eller elvisp
  • 2 st tårtformar (20-22 cm)
  • Spatel
  • Spritspåse
  • Verktyg för fondantmodellering

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Ägg
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Vispa det mjuka smöret med sockret tills det blir vitt. Detta är grunden för en lätt kaka.

Tips: Vispa i minst 5 minuter tills volymen ökar och färgen bleknar. Sockerkristallerna skär in små luftbubblor i smöret (mekanisk jäsning).
2 ✓

Tillsätt äggen ett i taget och blanda noga efter varje. Om smeten skär sig, tillsätt en sked mjöl.

Tips: Mjöl hjälper till att stabilisera emulsionen om ägg och smör inte vill blanda sig.
3 ✓

Blanda de torra ingredienserna (mjöl, bakpulver, salt). Tillsätt mjölblandningen och mjölken växelvis till smörblandningen.

Tips: Blanda bara tills det är jämnt, så att kakan inte blir hård (glutenbildning).
4 ✓

Färga smeten rosa med färgen. Fördela i formarna. Grädda i 180°C i ca 25-30 minuter (gör stickprov).

Tips: Gelfärgen är intensiv, tillsätt lite i taget! Under gräddningen stelnar kakans struktur (proteinkoagulering).
5 ✓

Vispa den kalla grädden till halvfasta toppar. Rör ut mascarponen med florsocker och vanilj. Vänd försiktigt ner grädden.

Tips: Grädden måste vara mycket kall för att kunna vispas. Om den är varm separerar fettet och du får smör.
6 ✓

Fyll de svalnade bottnarna med krämen. Täck även utsidan. Placera fondantdekorationerna på tårtan före servering.

Tips: Ställ inte fondantdekorationer i kylen med tårtan för länge, eftersom fukten kan få dem att smälta.

Recept FAQ

Varför ska smör och ägg vara rumsvarma?
För att de ska blandas perfekt. Kalla ägg kan få smöret att skära sig, vilket gör smeten 'grynig'.
Varför mascarpone i krämen?
Eftersom dess höga fetthalt ger bättre stadga åt tårtan än vanlig vispad grädde, så att bottnarna inte glider isär.

Ingredienser

  • 300 g Vetemjöl
  • 250 g Strösocker
  • 200 g Smör (rumsvarmt)
  • 4 st Ägg (storlek M)
  • 2 dl Standardmjölk
  • 12 g Bakpulver
  • 2 g Salt
  • 5 droppar Gelfärg (rosa)
  • 400 g Mascarpone
  • 150 g Florsocker
  • 2 dl Vispgrädde (kall)
  • 1 tsk Vaniljpasta
  • 200 g Fondant (för dekoration)