Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon
Fårostsufflé
Smakrik fårostsufflé, perfekt till ett glas rött vin.

Fårostsufflé

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Fårost (som Pecorino eller en lagrad Manchego) med sin distinkta, markanta, ibland pikanta smakvärld gör denna sufflé oförglömlig. Till skillnad från koostar har fårost högre fetthalt och rikare arom, så det räcker med mindre för en full smakupplevelse. Till ett glas fylligt rödvin är den ren perfektion.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 25 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 440 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Suffléformar
  • Rivjärn
  • Visp
  • Kastrull

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Ägg
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Smörj och mjöla formarna. Riv fårosten fint.

Tips: Finriven ost smälter lättare och jämnare ner i krämen.
2 ✓

Gör bechamelbasen (smör, mjöl, mjölk), koka tjock.

Tips: Bechamelens tjocklek håller kvar bubblorna. Om den är för tunn smiter luften.
3 ✓

Rör i osten och äggulorna. Salta först efter avsmakning, för osten är salt!

Tips: Ostars salthalt varierar mycket, smaka alltid på den råa (ägg-)smeten lite grann (eller på ostbechamelen innan äggen).
4 ✓

Vispa vitorna och vänd ner i smeten.

Tips: Vid vispningen bildar äggvitans proteiner (albumin) ett nät som fångar luften. [Skumbildning]
5 ✓

Fyll formarna, grädda i 180°C i 20-25 minuter.

6 ✓

Låt svalna 1 minut, servera sedan.

Tips: 1 minuts vila hjälper ångan att avgå lite och smakerna att koncentreras.

Recept FAQ

Kan jag använda bryndza?
Bryndza (fårostmassa) är krämigare och syrligare, men kan fungera. Minska då mjölken lite, eftersom bryndza är fuktigare.
Vad ska jag krydda med?
Fårost älskar örter: lite timjan eller rosmarin passar utmärkt.

Ingredienser

  • 150 g Hård fårost (t.ex. Pecorino)
  • 4 st Ägg
  • 2 dl Helmjölk
  • 50 g Vetemjöl
  • 30 g Smör
  • 1 nypa Socker
  • 1 nypa Salt