Katmer med Nutella, mjuk, söt deg fylld med Nutella, med gyllenbrun skorpa Katmer med Nutella Gigantes plaki med het chili, serverad med persilja och färskt bröd Gigantes plaki med het chili Hemgjord glutenfri wrap Glutenfri wrap Mexikansk Våffla serverad Mexikansk våffla Nygräddad pizza med kryddig korv Pizza alla Zingara Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Katmer med Nutella, mjuk, söt deg fylld med Nutella, med gyllenbrun skorpa Katmer med Nutella Gigantes plaki med het chili, serverad med persilja och färskt bröd Gigantes plaki med het chili Hemgjord glutenfri wrap Glutenfri wrap Mexikansk Våffla serverad Mexikansk våffla Nygräddad pizza med kryddig korv Pizza alla Zingara Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika
Falsk gulasch rikligt smaksatt med grönsaker och paprikapulver.
Värmande soppa full av rotfrukter och kryddig paprikasmak.

Falsk gulaschsoppa (Hamis gulyásleves)

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Soppor
Den falska gulaschen (eller 'tom gulasch') är beviset på att den ungerska matlagningens själ inte sitter i köttet, utan i grytbasen (fett, lök, paprika). Förr var det en rätt för fattigare tider, men idag är det en utmärkt, lätt rätt som behåller gulaschsoppans karaktäristiska, kryddiga smakvärld, men utan köttets tyngd och koktid. Potatisens stärkelse och pastan ger den dess 'kropp'.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 30 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Kök Ungersk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Soppkastrull
  • Träslev
  • Skalkniv

Allergiinformation

⚠️ Gluten

Instruktioner

1 ✓

Fräs den finhackade löken i fettet tills den blir genomskinlig.

Tips: Salta löken i början, så släpper den vätska snabbare och mjuknar.
2 ✓

Dra kastrullen från värmen, rör i paprikapulvret och kumminen, och häll genast på lite (ca 1 dl) vatten.

Tips: Att dra kastrullen åt sidan är livsviktigt: paprikans sockerinnehåll bränns på ett ögonblick i det heta fettet och blir beskt. Vattnet stoppar rostningen.
3 ✓

Sätt tillbaka på värmen, tillsätt den tärnade potatisen, de skivade morötterna och persiljeroten, hela paprikan, tomaten och den pressade vitlöken.

Tips: Skär potatisen i ca 2x2 cm tärningar så att den blir klar samtidigt som morötterna.
4 ✓

Häll på resten av vattnet, salta och koka under lock på medelvärme i ca 15–20 minuter tills grönsakerna är halvmjuka.

Tips: Låt inte soppan stormkoka, låt den bara sjuda så att spadet förblir klart.
5 ✓

Tillsätt csipetke (pastan) och koka klart (ytterligare ca 10 minuter).

Tips: Pastan avger stärkelse till soppan, vilket gör den sammetslenare.
6 ✓

Ta upp paprikan och tomatskalet före servering om de stör.

Tips: Du kan berika den med färskt bröd och en klick gräddfil på tallriken.

Recept FAQ

Hur får den sin fina röda färg?
Paprikan måste lösas upp i fett (färgämnena löses ut), men var försiktig så att den inte bränns.
Vad gör jag om den är för tunn?
Koka sönder en potatis i soppan och mosa den i spadet – stärkelsen är ett naturligt redningsmedel.

Ingredienser

  • 600 g Potatis
  • 2 st Morötter
  • 1 st Persiljerot (eller palsternacka)
  • 1 st Gul lök
  • 1 msk Fett eller olja
  • 1 msk Paprikapulver (delikatess)
  • 1 tsk Malen kummin
  • 1 klyfta Vitlök
  • 1 st Paprika (grön/gul spetspaprika)
  • 1 st Tomat
  • 100 g Csipetke (torkad pasta/hemmagjord)
  • 1,5 liter Vatten
  • 1 nypa Salt