Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi
Domi Maeuntang JJigae, koreansk kryddig fisksoppa med kimchi
Bubblande het fiskgryta med rättika och en kryddig chili-buljong

Domi maeuntang jjigae

Författare: Flavelo
Recept Soppor
Maeuntang är koreanernas 'själavärmare': en eldröd, stark fisksoppa som både bränner och läker kroppen. 'Domi' (havsbraxen) med sitt vita, möra kött utgör en perfekt kontrast till styrkan i Gochujang (chilipasta) och Gochugaru (chiliflingor). Den hemliga ingrediensen är rättika, som ger en sötaktig, uppfriskande djup till buljongen.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 30 min
⌛ Total tid 50 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Kök Koreansk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor kastrull
  • Liten skål (för pastan)

Allergiinformation

⚠️ Fisk
⚠️ Soja
⚠️ Gluten

Instruktioner

1 ✓

Koka upp vattnet med rättikan. Rättikan behöver tid för att ge smak och mjukna (ca 5–8 minuter).

Tips: Rättika innehåller naturliga matsmältningsenzymer och sötar soppan.
2 ✓

Blanda Gochujang, Gochugaru, sojasås och pressad vitlök i en liten skål, tillsätt sedan till det kokande vattnet.

Tips: Att blanda pastan i förväg förhindrar klumpbildning i soppan.
3 ✓

Lägg i fiskbitarna (med huvud!) och skivad lök. Koka på medelvärme i 10 minuter.

Tips: Kollagenet i fiskhuvudet och benen reder soppan och fördjupar smaken (umami).
4 ✓

Tillsätt tärnad tofu och koka i ytterligare 3–5 minuter.

Tips: Tillsätt tofun först i slutet eftersom den är skör.
5 ✓

Stäng av värmen, släng i salladslök och gröna blad. Servera het med ris.

Tips: Soppans restvärme räcker för bladen, så de förblir krispiga och vitaminrika.

Recept FAQ

Det blev för mycket fisklukt.
Använd färsk fisk och blötlägg fisken i saltat vatten eller rissköljvatten i 10 minuter före tillagning. Ingefära och mirin (matlagningsvin) hjälper också till att neutralisera lukten.

Ingredienser

  • 1 st Havsbraxen (Domi) eller Gös (rensad, delad)
  • 200 g Rättika (skuren i tunna skivor)
  • 1 st Gul lök
  • 100 g Tofu (halvfast)
  • 4 klyftor Vitlök (pressad)
  • 1 msk Gochujang (Koreansk chilipasta)
  • 2 msk Gochugaru (Koreanska chiliflingor)
  • 1 msk Sojasås
  • 1 liter Vatten eller buljong (t.ex. ansjovisbuljong)
  • 1 knippe Salladslök
  • 1 näve Krysantemumblad (valfritt) eller vattenkrasse