Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi
Croissant med paranötter serverad
Recept på nyttig och frasig croissant med paranötter

Croissant med paranötter

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Detta recept bryter med traditionerna: en del av vetemjölet byts ut mot fullkorn och nötmjöl. Paranöten ger inte bara en unik, smörig smak åt degen, utan tack vare dess oljeinnehåll förblir resultatet mjukare och saftigare. Ett robustare, matigare bakverk som ger energi till dagen.
🕒 Förberedelse 1 tim
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 1 tim 20 min
🍽️ Portioner 6 portioner
🔥 Kalorier 430 kcal
🌍 Kök Modernt bageri

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Matberedare (för nötterna)
  • Blandskål
  • Kavel
  • Bakplåt

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Ägg
⚠️ Mjölk
⚠️ Nötter

Instruktioner

1 ✓

Lös upp jästen i den ljumna honungsmjölken.

Tips: Honungens naturliga sockerarter sätter snabbt igång jästens förökning.
2 ✓

Blanda mjölsorterna med saltet. Smula ner det kalla smöret tills du ser ärtstora bitar i det.

Tips: Arbeta inte in smöret helt! Dessa små smörbitar kommer bli till ånga vid gräddning och ge degen lager (bladstruktur).
3 ✓

Tillsätt ägg och jästmjölk, knåda ihop snabbt. Du behöver inte knåda den slät, den ska bara gå ihop.

Tips: Fullkornsmjölets kli är vasst och kan skära sönder glutentrådarna, så hantera degen varsamt.
4 ✓

Kavla ut, skär i trianglar, rulla ihop. Lägg på plåt, täck över och låt jäsa i 20-30 minuter.

Tips: Under jäsningen slappnar degen av och fylls med luft.
5 ✓

Pensla med ägg, strö över hackade nötter. Grädda i 180°C i 18-20 minuter.

Tips: På grund av nötternas oljeinnehåll kan de lätt brännas på toppen, håll koll i slutet av gräddningen!

Recept FAQ

Degen blev tung och kompakt.
Fullkornsmjölet och nötterna försvårar jäsningen. Ge den mer tid att jäsa, eller använd lite mer jäst.

Ingredienser

  • 300 g Fullkornsvetemjöl
  • 100 g Paranötsmjöl (eller malda paranötter)
  • 50 g Tapiokamjöl (eller stärkelse)
  • 120 g Kallt smör
  • 2 st Ägg
  • 1 dl Ljummen mjölk
  • 40 g Honung
  • 7 g Torrjäst
  • 30 g Paranötter (grovhackade till garnering)
  • 5 g Salt