Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon
Citronöl serverad med citronskiva och is
Klassiskt och uppfriskande citronöl

Citronöl (Radler)

Författare: Flavelo
Recept Drycker
Drycken, även känd som Radler, sägs ha uppfunnits av en bayersk värdshusvärd när ölet höll på att ta slut och han spädde ut det med lemonad till de cyklande gästerna. Tricket ligger i hanteringen av densitet och kolsyra: de två vätskorna ska blandas så att drycken förblir uppfriskande bubblig, men inte skummar över.
🕒 Förberedelse 5 min
⌛ Total tid 5 min
🍽️ Portioner 1 portioner
🔥 Kalorier 145 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Högt ölglas (sejdel eller pintglas)
  • Barsked eller långskaftad sked

Allergiinformation

⚠️ Gluten (öl)

Instruktioner

1 ✓

Lägg is i glaset och häll sedan på citronsaft och kolsyrad lemonad.

Tips: Isen kyler inte bara, utan ger också en yta för bubblorna. Om råvarorna är väldigt kalla stannar kolsyran (CO2) kvar bättre i drycken (gasers löslighet).
2 ✓

Luta glaset i 45 graders vinkel och häll långsamt ölet längs glasets insida.

Tips: Med denna teknik minskar du vätskans turbulens, så mindre kolsyra frigörs plötsligt, vilket innebär att det inte bildas ett enormt, ohanterligt skum.
3 ✓

Lyft drycken underifrån och upp med en lång sked i en enda bestämd rörelse.

Tips: Rör inte runt vilt, för då 'slår du ur' bubblorna. På grund av densitetsskillnaden blandas lagren fint med bara ett lyft.
4 ✓

Fäst citronskivan på glaskanten och servera genast.

Tips: Citronskalets eteriska oljor når näsan när du dricker, vilket förstärker känslan av fräschör.

Recept FAQ

Vilken öl ska jag använda?
Helst ljus lager eller pilsner med neutral smak. Smaken av bittrare IPA eller mörk öl kan krocka med citronens syra.

Ingredienser

  • 2.5 dl Ljus öl (kall)
  • 5 cl Färskpressad citronsaft
  • 2 dl Kolsyrad lemonad (kall)
  • 1 st Citronskiva (till garnering)
  • 4 st Isbitar