Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Citron- och valnötskuglof serverad
Enkel och god kuglof med citron och valnöt

Citron- och valnötskuglof

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Drottningen av mjuka kakor. Valnötens tunga, oljiga karaktär och citronens fräscha syra skapar perfekt balans. Detta är inte den torra sortens kuglof; smörvispningstekniken garanterar en luftig struktur. Ett elegant tillbehör till morgonkaffet eller eftermiddagsteet.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 45 min
⌛ Total tid 1 tim 5 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 350 kcal
🌍 Kök Ungersk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Kuglofform
  • Elvisp

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg
⚠️ Nötter

Instruktioner

1 ✓

Vispa det mjuka smöret med sockret (tills det vitnar), tillsätt sedan äggen ett i taget, blanda noga efter varje.

Tips: Sockerkristallerna skär sönder smöret och stänger in små luftbubblor, vilket gör kakan lätt (mekanisk jäsning).
2 ✓

Blanda i citronsaft och rivet skal i smeten.

Tips: Citronsyran kan reagera med bakpulvret senare och hjälpa till med jäsningen.
3 ✓

I en annan skål, blanda mjöl, bakpulver, salt och malda valnötter.

Tips: Att blanda torra ingredienser säkerställer att bakpulvret fördelas jämnt.
4 ✓

Tillsätt mjölblandningen och mjölken växelvis till smörbasen. Blanda bara tills det är slätt!

Tips: Vid överbearbetning stärks glutentrådarna och kakan blir kompakt och seg.
5 ✓

Häll i den smorda och bröade formen. Grädda i 175°C i ca 45-50 minuter. Kontrollera med stickprov.

Tips: Om toppen blir brun för snabbt, täck med aluminiumfolie efter halva tiden.

Recept FAQ

Varför lossnade den inte ur formen?
Du smorde/bröade inte tillräckligt, eller försökte stjälpa upp den för tidigt. Låt svalna 10 minuter i formen.

Ingredienser

  • 250 g Vetemjöl
  • 150 g Malda valnötter
  • 180 g Strösocker
  • 150 g Mjukt smör
  • 3 st Ägg
  • 1 st Bakpulver
  • 1 st Citron (rivet skal och saft)
  • 1 dl Mjölk
  • 1 nypa Salt