Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Citron- och vallmofrötårta uppskuren
Uppfriskande citron- och vallmofrötårta dekorerad med citron och vallmofrön

Citron- och vallmofrötårta

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Äktenskapet mellan vallmofrö och citron ingicks i himlen. Vallmofröets oljiga, nötiga, lätt jordiga smak fräschas upp och 'öppnas' perfekt av citronens syra. Denna tårta är en moderniserad version av den klassiska monarkins konditorikonst, där en lättare, rörd smet bär vallmofröets rikedom istället för tunga jäsdegar.
🕒 Förberedelse 25 min
🍳 Tillagning 35 min
⌛ Total tid 1 tim 55 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 450 kcal
🌍 Kök Centraleuropeisk / Österrikisk-Ungersk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Kaffekvarn eller vallmokvarn
  • Tårtform (22 cm)
  • Sil

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Ägg
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 180°C. Smörj formen. Blanda mjöl, salt, bakpulver och malda vallmofrön.

Tips: Blanda vallmofröna noga med mjölet så att de inte klumpar sig i den blöta smeten.
2 ✓

Vispa äggen med sockret mycket pösigt (det ska rinna som ett band från vispen).

Tips: Luften i äggvispet kommer att lätta upp den tunga vallmosmeten.
3 ✓

Tillsätt det ljumma smöret, citronsaften, det rivna skalet och vaniljen. Blanda kort.

Tips: Fettet (smöret) och syran (citronen) är smakbärare.
4 ✓

Vänd ner vallmomjölblandningen växelvis med mjölken. Överarbeta inte!

Tips: Vallmofrön kan absorbera mycket vätska, mjölken återfuktar kornen.
5 ✓

Grädda i 30-35 minuter (stickprov). Låt svalna helt.

Tips: Eftersom smeten är mörk är det svårt att se rostningen. Lita på stickprovet och doften!
6 ✓

Dela bottnen. Rör ut mascarponen med florsocker och lite citronsaft, fyll tårtan.

Tips: Mascarponens krämighet balanserar vallmofröets korniga textur.
7 ✓

Dekorera med citron, strö över hela vallmofrön. Kyl i 1 timme.

Tips: Under vilan mjuknar tårtbotten av krämen.

Recept FAQ

Vallmofröna smakar beskt.
Vallmofrön har hög oljehalt och härsknar därför snabbt. Smaka alltid före användning! Förvara i kyl eller frys.
Smeten blev grynig.
Du malde inte vallmofröna tillräckligt. Cellväggarna måste brytas för att ge ifrån sig smak och olja.

Ingredienser

  • 250 g Vetemjöl
  • 180 g Strösocker
  • 4 st Ägg
  • 120 g Smör (smält, ljummet)
  • 1 dl Mjölk
  • 100 g Malda vallmofrön
  • 0,5 dl Färskpressad citronsaft
  • 2 st Citron (rivet skal)
  • 1 tsk Bakpulver
  • 1 tsk Vaniljextrakt
  • 1 nypa Salt
  • 250 g Mascarpone (till fyllningen)
  • 50 g Florsocker (till fyllningen)