Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon
Citron- och honungstårta med färsk citronglasyr
En saftig kaka med perfekt balans mellan syrlighet och sötma

Citron- och honungstårta

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Tårtan med den perfekta balansen: citronens syra 'skär igenom' smörets fetma, medan honungens karamellisering ger kakan en djupare smakprofil än enbart socker. En favoritkombination i medelhavsköket som garanterar ett saftigt och väldoftande resultat.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 40 min
⌛ Total tid 1 tim 30 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 350 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Tårtform (22 cm)
  • Elvisp)
  • Rivjärn (för citronskal)
  • Slickepott

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 180°C. Smörj och bröa en tårtform.

Tips: Förberedelsen av formen är kritisk för att tårtan ska komma ut hel.
2 ✓

Vispa smör och socker vitt och pösigt, ringla sedan i honungen. Tillsätt äggen ett i taget.

Tips: Under vispningen (creaming method) arbetar du in små luftbubblor i fettet, vilket ger kakan dess struktur.
3 ✓

Blanda i det rivna citronskalet och citronsaften.

Tips: Den sura citronsaften kommer att reagera med bakpulvret och mjölken, vilket gör smeten lucker.
4 ✓

Tillsätt mjölet blandat med bakpulver varvat med mjölken. Börja och sluta med mjölblandningen.

Tips: Om du häller i all mjölk på en gång kan smeten 'skära sig' och förlora emulsionen.
5 ✓

Grädda i 35-40 minuter. Låt svalna efter stickprov.

Tips: Stickprov är den säkraste metoden för att kontrollera innandömet.
6 ✓

Ringla den tjocka glasyren av florsocker och citronsaft över den avsvalnade tårtan.

Tips: Glasyren förseglar tårtans porer så att den håller sig färsk längre.

Recept FAQ

Varför sjönk mitten in?
Du använde förmodligen för mycket bakpulver, eller så var mitten inte helt genomgräddad. Kakans struktur var inte tillräckligt stabil när du tog ut den.
Varför blev kakan bitter?
Du råkade riva med det vita på citronskalet. Använd alltid bara det gula, väldoftande lagret!

Ingredienser

  • 250 g Vetemjöl
  • 1 påse Bakpulver
  • 1 nypa Salt
  • 150 g Smör (rumstempererat)
  • 1.2 dl Honung
  • 100 g Strösocker
  • 2 st Ägg
  • 1 st Citron (rivet skal och saft)
  • 0.5 dl Citronsaft (i smeten)
  • 1.2 dl Mjölk
  • 100 g Florsocker (till glasyren)
  • 2 msk Citronsaft (till glasyren)