Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Cider med päron och grädde serverad i glas
Värmande vinterdryck med päron, kanel och grädde

Cider med päron och grädde

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Drycker
Denna dryck är gränslinjen mellan cocktail och dessert. Päron och äpple är släktingar (båda tillhör rosfamiljen), så deras smaker harmonierar naturligt. Tillsatsen av grädde gör den syrliga basen krämig, och kryddorna ger den en 'kakkaraktär'. Det är som att smutta på en flytande päronpaj.
🕒 Förberedelse 10 min
🍳 Tillagning 10 min
⌛ Total tid 20 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 340 kcal
🌍 Kök Internationell / Dessertdryck

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Kastrull
  • Visp
  • Värmetåliga glas

Allergiinformation

⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Häll cidern i kastrullen, lägg i kanel, muskot och socker. Värm upp.

Tips: Smält sockret.
2 ✓

Rör ner päronpurén i den varma basen.

Tips: Använd visp för att blanda klumpfritt.
3 ✓

Sänk värmen till minimum. Blanda grädden i en separat skål med en slev varm cider (temperering).

Tips: Detta steg förhindrar värmechock som skulle få grädden att skära sig.
4 ✓

Häll tillbaka gräddblandningen i kastrullen, tillsätt vaniljen och värm i ytterligare 1 minut, men KOKA EJ.

Tips: Värm bara ihop det.
5 ✓

Fiska upp kanelen och häll upp i glas.

Tips: Garnera med färskt päron.

Recept FAQ

Skar sig grädden?
Ciderns syra kan få grädden att flocka sig vid kokning. Hemligheten är låg värme och 'temperering' (värmeutjämning).

Ingredienser

  • 5 dl Äppelcider
  • 150 g Päronpuré (hemgjord eller barnmatskvalitet)
  • 30 g Farinsocker
  • 1 st Hel kanelstång
  • 1 tsk Vaniljextrakt eller pasta
  • 1 dl Flytande vispgrädde
  • 1 nypa Malen muskotnöt
  • 50 g Färsk päronskiva (garnering)