Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Cider med lindblommor serverad i glas
Värmande vinterdryck med lindblomste och kryddor

Cider med lindblommor

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Drycker
'Hot cider' (varm äppelcider) är en europeisk och amerikansk vintertradition som här kryddas med ungersk elegans av lindblomma (Tilia). Lindens honungssöta, blommiga eteriska oljor (farnesol) har en lugnande effekt och harmonierar förvånansvärt bra med äpplets syra. Vid uppvärmning är försiktighet nyckeln så att alkohol och fina doftämnen inte avdunstar, utan bara smälter samman till en rund, värmande helhet.
🕒 Förberedelse 10 min
🍳 Tillagning 10 min
⌛ Total tid 20 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 285 kcal
🌍 Kök Fusion

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Medelstor kastrull
  • Tekanna eller värmetåligt kärl
  • Sil
  • Värmetåliga glas

Allergiinformation

⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Koka upp vattnet och häll det över lindblommorna. Låt dra i exakt 5-7 minuter och sila sedan av.

Tips: Lindblommor innehåller slemämnen. Om du låter det dra för länge kan teets konsistens bli seg, vilket inte är önskvärt i denna cocktail.
2 ✓

Häll cidern i kastrullen, tillsätt kanel och muskot. Värm på medelvärme tills det ryker (ca 70-75°C).

Tips: I varm vätska löser sig kryddornas aromer snabbare (extraktion), men kokning skulle 'koka sönder' smakerna.
3 ✓

Häll det färdiga lindblomsteet i den varma cidern och håll varmt i ytterligare 2-3 minuter så smakerna gifter sig.

Tips: Teet späder ut alkoholen och mjukar upp äpplets intensitet.
4 ✓

Ta av från värmen och rör i honung samt citronsaft.

Tips: Citronsaftens syra klarnar drycken och balanserar honungens sötma. Smaka av och justera balansen!
5 ✓

Om du använder vispgrädde, vispa den till ett lätt skum.

Tips: Klicka på toppen precis innan servering, eftersom den heta, syrliga drycken snabbt kan få mjölkproteinet att skära sig.
6 ✓

Häll upp i glas och garnera med en citronskiva eller lite kanel.

Tips: Lagren (om du har grädde) är vackra, men det är värt att röra om innan man dricker.

Recept FAQ

Kan jag koka upp den?
Absolut förbjudet! Över 78°C börjar alkoholen avdunsta och honungens värdefulla enzymer förstörs, vilket gör smaken 'platt'.

Ingredienser

  • 5 dl Äppelcider (med eller utan alkohol)
  • 3 tsk Torkade lindblommor (tebas)
  • 2 dl Vatten (till teet)
  • 30 g Honung
  • 2 cl Nypressad citronsaft
  • 1 st Hel kanelstång
  • 1 nypa Malen muskotnöt
  • 1 dl Kall vispgrädde (valfritt, till servering)
  • 1 st Färsk citronskiva