Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Chokladmoussetårta serverad
En dröm för chokladälskare med saftig botten och luftig mousse.

Chokladmoussetårta

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Chokladälskares dröm. Denna tårta är ett spel med texturer: på en tunn, saftig kakaobotten vilar ett tjockt, luftigt lager chokladmousse. Vid tillredningen av moussen står vispgrädden för krämigheten, medan chokladens kakaosmör ger stadgan efter kylning.
🕒 Förberedelse 30 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 3 tim
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 460 kcal
🌍 Kök Fransk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Tårtform med löstagbar kant
  • Elvisp
  • Kärl för vattenbad

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Gör bottnen: vispa äggen pösigt med sockret, tillsätt smöret och vänd sedan ner mjöl, kakao och bakpulver.

Tips: Kakaodeg har en tendens att torka ut, smöret hjälper till att förhindra detta.
2 ✓

Grädda i 180°C i ca 20 minuter i tårtformen. Låt svalna helt.

Tips: Låt den vara kvar i formen när den är klar, för krämen ska på.
3 ✓

Till moussen: smält chokladen, låt svalna till ljummet.

Tips: Het choklad smälter vispgrädden!
4 ✓

Vispa grädden och vänd sedan ihop den med chokladen.

Tips: Blanda först lite grädde i chokladen (för att luckra upp), sedan kan resten gå i.
5 ✓

Bred ut på bottnen och kyl i 3 timmar.

Tips: Doppa kniven i hett vatten vid servering.

Recept FAQ

Varför är moussen hård?
Du använde för mycket choklad i förhållande till grädden, eller så kylde du den för länge vid mycket låg temperatur. Låt den stå framme i rumstemperatur en stund före servering.

Ingredienser

  • 200 g Mörk choklad (till krämen)
  • 3 dl Vispgrädde (till krämen)
  • 3 st Ägg (till bottnen)
  • 100 g Socker
  • 80 g Vetemjöl
  • 50 g Smält smör (till bottnen)
  • 20 g Kakaopulver
  • 1 msk Bakpulver
  • 1 nypa Salt