Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Chokladbrownietårta med vispgrädde och chokladspån
Enkel brownietårta med rik choklad

Chokladbrownietårta

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Bakverk och desserter
Brownie är drottningen av 'misstagsbakverk': det sägs att en kock glömde bakpulvret i chokladkakan. Resultatet blev en tät, kompakt, nästan rå (fudgy) kaka som hela världen älskar idag. Det här receptet lyfter denna kompakta chokladupplevelse till tårtnivå, lättad med vispgrädde.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 30 min
⌛ Total tid 3 tim
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 520 kcal
🌍 Kök Amerikansk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Vattenbadskärl
  • Tårtform
  • Visp

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 180°C. Smörj formen. Smält choklad och smör över vattenbad. Rör slätt, låt svalna till ljummet.

Tips: Vattenbad (bain-marie) smälter skonsamt. Om chokladen överhettas blir den grynig och besk.
2 ✓

Vispa äggen med sockret pösigt (behöver inte vara för hårt, bara vitna).

Tips: Det är viktigt att sockret löser sig för att få den blanka, krispiga ytan (crust).
3 ✓

Blanda ner det ljumma chokladsmöret i äggen. Tillsätt vaniljen.

Tips: Temperaturen är viktig: om chokladen är het koagulerar ägget.
4 ✓

Sikta ner mjöl, salt och kakaopulver. Vänd runt med en spatel, precis tills det blir en jämn smet.

Tips: Browniens fiende är luft (omrörning). Ju mindre du rör med mjölet, desto tätare (fudgy) blir den.
5 ✓

Grädda i 25-30 minuter. Mitten ska fortfarande vara kladdig vid stickprov!

Tips: Vänta inte tills stickan är ren, det betyder att den redan är torr.
6 ✓

Låt svalna helt i formen (den stelnar under kylningen).

Tips: Kakaosmörets återkristallisering ger den slutgiltiga stadgan.
7 ✓

Vispa grädden med florsockret, bred på toppen. Strö över spån. Kyl.

Tips: Gräddens fetma lättar upp chokladens intensitet.

Recept FAQ

Den blev för torr.
Du gräddade den för länge. En brownie ska tas ut när mitten fortfarande verkar dallrig. Den stelnar när den svalnar.
Smeten reser sig inte.
Detta är brownie, inte sockerkaka! Den ska inte resa sig högt, tätheten är grejen.

Ingredienser

  • 200 g Mörk choklad (min. 60%)
  • 150 g Smör
  • 200 g Strösocker
  • 4 st Ägg
  • 100 g Vetemjöl
  • 20 g Kakaopulver (holländsk)
  • 5 ml Vaniljextrakt
  • 2 dl Vispgrädde
  • 50 g Florsocker
  • 50 g Chokladspån (dekoration)
  • 1 nypa Salt