Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Choklad- och ingefärstårta dekorerad med florsocker och riven ingefära
Speciell kryddig chokladtårta recept

Choklad- och ingefärstårta

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Bakverk och desserter
Kombinationen av choklad och ingefära är en riktig smakbomb: kakaons djupa, jordiga toner lyfts fram och görs levande av ingefärans heta friskhet. Denna tårta är inte en traditionell sockerkaka, utan en tätare dessert med 'brownie-liknande' textur, där mjölet bara spelar en biroll och huvudrollerna innehas av smör och choklad.
🕒 Förberedelse 30 min
🍳 Tillagning 45 min
⌛ Total tid 1 tim 15 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 490 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Tårtform (20-22 cm)
  • Rivjärn (för ingefära)
  • Vattenbadskärl
  • Visp

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Ägg
⚠️ Mjölk
⚠️ Soja

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 180°C. Smörj formen och pudra den med lite kakao (istället för mjöl).

Tips: Om du använder kakao till formen slipper du vita mjölfläckar på den mörka kakans sidor.
2 ✓

Smält samman smör och choklad över vattenbad. Ta av from värmen och rör ner den rivna ingefäran. Låt svalna till ljummet.

Tips: I det varma fettet (smöret) löser sig ingefärans eteriska oljor bättre, så smaken blir intensivare.
3 ✓

Vispa äggen med sockret vitt och pösigt (ca 5 minuter). Detta ger kakan volym.

Tips: Ju mer luft du vispar in i ägget, desto lättare blir kakans struktur (mekanisk volymökning).
4 ✓

Ringla ner den ljumna smörchokladen i äggskummet och rör försiktigt om.

Tips: Om chokladen är het 'kokar' den äggen och krämen blir klumpig.
5 ✓

Sikta i mjöl, kakao, salt och bakpulver. Tillsätt mjölken och rör slätt.

Tips: Rör inte för mycket, bara så det går ihop, för att undvika gummikonsistens.
6 ✓

Häll i formen och grädda i 40-45 minuter. Kontrollera med stickprov.

Tips: Insidan får vara lite saftig, den behöver inte gräddas snustorr.
7 ✓

Låt svalna på galler, sikta sedan florsocker över innan servering.

Tips: Florsockrets sötma balanserar ingefärans hetta och den mörka chokladens beska.

Recept FAQ

Kan jag använda ingefärspulver istället för färsk?
Ja, men färsk ingefära ger en 'bitigare', mer citrusaktig smak. Av pulver räcker mindre (1-2 teskedar).
Varför sprack toppen?
Det är naturligt för chokladkakor när den täta degen reser sig och bildar skorpa. Det ger den en rustik skönhet.

Ingredienser

  • 200 g Mörk choklad (min. 60%)
  • 150 g Smör
  • 180 g Strösocker
  • 1 msk Färsk ingefära (finriven)
  • 4 st Ägg
  • 120 g Vetemjöl
  • 30 g Kakao
  • 1 pkt Bakpulver
  • 1 krm Salt
  • 1 dl Mjölk
  • 20 g Florsocker (till servering)