Bacalhau à Brás med sötpotatis, serverad med persilja Bacalhau à brás med sötpotatis Mandarin panna cotta i glas Mandarin panna cotta Simit med aubergine, tahinidressing och färsk persilja Simit med aubergine Bao bun med vaniljkräm serverad Bao bun med vaniljkräm Kinesiska Pekinganka jiaozi kokta, på vit tallrik, ankfyllning synlig Kinesiska jiaozi med Pekinganka Katmer med Nutella, mjuk, söt deg fylld med Nutella, med gyllenbrun skorpa Katmer med Nutella Gigantes plaki med het chili, serverad med persilja och färskt bröd Gigantes plaki med het chili Hemgjord glutenfri wrap Glutenfri wrap Mexikansk Våffla serverad Mexikansk våffla Nygräddad pizza med kryddig korv Pizza alla Zingara Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi Bacalhau à Brás med sötpotatis, serverad med persilja Bacalhau à brás med sötpotatis Mandarin panna cotta i glas Mandarin panna cotta Simit med aubergine, tahinidressing och färsk persilja Simit med aubergine Bao bun med vaniljkräm serverad Bao bun med vaniljkräm Kinesiska Pekinganka jiaozi kokta, på vit tallrik, ankfyllning synlig Kinesiska jiaozi med Pekinganka Katmer med Nutella, mjuk, söt deg fylld med Nutella, med gyllenbrun skorpa Katmer med Nutella Gigantes plaki med het chili, serverad med persilja och färskt bröd Gigantes plaki med het chili Hemgjord glutenfri wrap Glutenfri wrap Mexikansk Våffla serverad Mexikansk våffla Nygräddad pizza med kryddig korv Pizza alla Zingara Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi
Choklad- och honungsscones nygräddade
Ljuvliga scones sötade med honung och fyllda med smältande chokladbitar.

Choklad- och honungsscones

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Detta speciella bakverk kombinerar formen av en pogácsa med konsistensen hos engelska 'scones'. Honungen sötar inte bara, utan håller också degen mjuk i flera dagar tack vare sin naturliga fuktbindande egenskap. Chokladens beska och honungens blommiga arom är en klassisk kombination som verkligen kommer till sin rätt serverad med te eller kaffe.
🕒 Förberedelse 30 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Portioner 6 portioner
🔥 Kalorier 520 kcal
🌍 Kök Ungersk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Blandskål
  • Bakplåt
  • Mått/Utstickare
  • Plastfolie (för vila)

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Sikta mjölet i en skål och blanda noggrant i bakpulver, salt och vaniljsocker.

Tips: Bakpulver är ett kemiskt jäsmedel, det är viktigt att det fördelas jämnt i mjölet, annars jäser degen ojämnt.
2 ✓

Smula det kalla smöret med mjölblandningen tills du får en smulig konsistens. Vänd sedan ner den hackade chokladen.

Tips: Det är bra att vända chokladen i mjöl innan du kommer till de flytande ingredienserna, så att den inte sjunker till botten av degen (suspension).
3 ✓

I en separat skål, blanda honung, florsocker, ägg och gräddfil tills det är slätt.

Tips: Om honungen är kristalliserad, värm den försiktigt tills den är flytande, men vänta tills den svalnat innan du tillsätter den till smöret så att det inte smälter.
4 ✓

Häll den flytande blandningen i smulbasen och knåda snabbt ihop degen.

Tips: Knåda inte för mycket! Målet är bara att den ska gå ihop. Av värmen kan chokladen börja smälta vilket gör degen kladdig.
5 ✓

Plasta in degen och ställ i kylen i minst 30 minuter.

Tips: Under vilan suger mjölkornen åt sig fukt och smöret stelnar igen, så degen blir lättare att kavla (hydrering).
6 ✓

Kavla ut degen på mjölat bakbord till 2 cm tjocklek och stansa ut sconesen.

Tips: Använd en utstickare doppad i mjöl för en ren snittyta.
7 ✓

Lägg på en plåt med bakplåtspapper och grädda i ugn förvärmd till 180°C i 12-15 minuter tills botten och kanterna är gyllenbruna.

Tips: Eftersom degen är mörkare på grund av kakao/honung är det svårare att se när den är klar – lita på doften och känseln (kanterna ska vara fasta).

Recept FAQ

Varför flöt sconesen ut?
Förmodligen blev smöret för varmt, eller så kylde du inte degen tillräckligt innan gräddning. Den kalla degen håller formen i den heta ugnen.
Kan jag använda mjölkchoklad?
Ja, men eftersom både honung och florsocker är söta balanserar mörk choklad smakerna bättre.

Ingredienser

  • 500 g Vetemjöl (BL55)
  • 200 g Smör (kallt, tärnat)
  • 100 g Honung (flytande)
  • 80 g Florsocker
  • 1 st Ägg (medelstort)
  • 150 g Mörk choklad (hackad eller droppar)
  • 1 pkt Bakpulver (10-12g)
  • 100 g Gräddfil
  • 1 nypa Salt
  • 1 pkt Vaniljsocker