Bacalhau à Brás med sötpotatis, serverad med persilja Bacalhau à brás med sötpotatis Mandarin panna cotta i glas Mandarin panna cotta Simit med aubergine, tahinidressing och färsk persilja Simit med aubergine Bao bun med vaniljkräm serverad Bao bun med vaniljkräm Kinesiska Pekinganka jiaozi kokta, på vit tallrik, ankfyllning synlig Kinesiska jiaozi med Pekinganka Katmer med Nutella, mjuk, söt deg fylld med Nutella, med gyllenbrun skorpa Katmer med Nutella Gigantes plaki med het chili, serverad med persilja och färskt bröd Gigantes plaki med het chili Hemgjord glutenfri wrap Glutenfri wrap Mexikansk Våffla serverad Mexikansk våffla Nygräddad pizza med kryddig korv Pizza alla Zingara Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi Bacalhau à Brás med sötpotatis, serverad med persilja Bacalhau à brás med sötpotatis Mandarin panna cotta i glas Mandarin panna cotta Simit med aubergine, tahinidressing och färsk persilja Simit med aubergine Bao bun med vaniljkräm serverad Bao bun med vaniljkräm Kinesiska Pekinganka jiaozi kokta, på vit tallrik, ankfyllning synlig Kinesiska jiaozi med Pekinganka Katmer med Nutella, mjuk, söt deg fylld med Nutella, med gyllenbrun skorpa Katmer med Nutella Gigantes plaki med het chili, serverad med persilja och färskt bröd Gigantes plaki med het chili Hemgjord glutenfri wrap Glutenfri wrap Mexikansk Våffla serverad Mexikansk våffla Nygräddad pizza med kryddig korv Pizza alla Zingara Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi
Champagnevåfflor serverade
Luftiga och doftande champagnevåfflor, en perfekt dessert

Champagnevåfflor

Författare: Flavelo
Recept Snabba rätter Bakverk och desserter
Dekadensens höjdpunkt vid frukostbordet. Men champagnen är inte bara lyxigt trams: koldioxidbubblorna i den fungerar som ett fysiskt jäsmedel i smeten. Vid gräddning expanderar dessa bubblor av värmen och skapar en otroligt lätt, luftig inre struktur, medan det yttre lagret förblir krispigt. Ett måste för festliga morgnar.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 480 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Våffeljärn
  • Två blandskålar (för torra och våta ingredienser)
  • Visp
  • Mikrovågsugn eller liten kastrull (för smältning av smör)

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Ägg
⚠️ Mjölk
⚠️ Svaveldioxid (champagne)

Instruktioner

1 ✓

Blanda de torra ingredienserna (mjöl, bakpulver, salt, socker) i en stor skål.

Tips: Det är viktigt att blanda klumpfritt så du inte stöter på klumpar av salt eller bakpulver när du äter.
2 ✓

Vispa upp äggen i en annan skål, häll i det ljumna smöret och vaniljen. Häll slutligen försiktigt i champagnen.

Tips: Häll champagnen långsamt, annars skummar den över. Rör inte för kraftigt, så att kolsyran stannar kvar.
3 ✓

Vänd ner vätskan i mjölblandningen. Rör bara tills det precis går ihop (den behöver inte vara helt slät, små klumpar kan vara kvar).

Tips: Överarbetning aktiverar glutenet, vilket gör våfflan seg och gummiaktig. Målet är en 'slarvig' blandning.
4 ✓

Grädda omedelbart i hett, smörat våffeljärn.

Tips: Smeten får inte stå, för då smiter bubblorna!
5 ✓

Servera nygräddade med florsocker eller frukt.

Tips: Våfflan håller sig krispig om den svalnar på galler, på tallrik travar de sig och mjuknar av sin egen ånga.

Recept FAQ

Kan jag använda alkoholfritt bubbel?
Ja, tekniken fungerar även med kolsyrat mineralvatten, men champagnen ger en fin, jäst bismak.
Kolsyran har gått ur champagnen. Är den bra ändå?
Tyvärr inte. Receptets kärna är bubblorna. Om champagnen är avslagen blir smeten platt.

Ingredienser

  • 250 g Vetemjöl
  • 1 tsk Bakpulver
  • 1 nypa Salt
  • 2 msk Strösocker
  • 2 st Ägg
  • 80 g Smör (smält, ljummet)
  • 250 ml Torrt mousserande vin (kylt)
  • 1 tsk Vaniljextrakt