Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Cannelloni med köttfärs serverad med tomatsås och smält ost
Hemlagad cannelloni fylld med köttfärs och täckt av ost

Cannelloni med köttfärs

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter
Cannelloni är en av kungarna av den italienska 'söndagslunchen'. Den rörformade pastan (canna = rör) är en perfekt bärare för den rika köttfärssåsen. Till skillnad från lasagne är varje tugga här ett litet eget paket där pastans krispiga kant möter den saftiga insidan. Hemligheten ligger i att bryna köttet ordentligt, vilket ger en djup, rostad smak (umami) innan tomatens syra balanserar upp det.
🕒 Förberedelse 30 min
🍳 Tillagning 40 min
⌛ Total tid 1 tim 10 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 600 kcal
🌍 Kök Italiensk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Sprits (för fyllning)
  • Ugnsform eller värmetåligt fat
  • Stekpanna

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Fräs den finhackade löken mjuk i oljan, tillsätt sedan pressad vitlök. Tillsätt färsen och stek på hög värme tills den får mörkbrun färg.

Tips: Ångkoka inte köttet, stek det! Denna bryning (Maillardreaktion) ger smakdjupet.
2 ✓

Häll på hälften av tomatsåsen (ca 2 dl), salta och peppra. Koka på medelvärme i 10-15 minuter tills du får en tjock ragu. Rör i slutet ner hackad basilika.

Tips: Fyllningen måste vara tjock, annars rinner den ut ur rören.
3 ✓

Låt ragun svalna till ljummen, fyll sedan i en sprits (eller använd sked). Fyll de okokta cannellonirören.

Tips: Om du använder sprits, klipp ett stort hål i änden så att köttbitarna kommer igenom.
4 ✓

Häll resten av tomatsåsen och grädden i en ugnsform, blanda. Lägg i de fyllda pastarören. Se till att vätskan täcker pastan överallt.

Tips: Pastan suger upp fukten från den yttre såsen för att mjukna.
5 ✓

Strö över den rivna osten. Täck med aluminiumfolie och grädda i 180°C i 20 minuter.

Tips: Under folien mjukar ångan upp pastan.
6 ✓

Ta bort folien och grädda i ytterligare 10-15 minuter tills osten får färg och gyllenbruna blåsor.

Tips: Låt vila i 10 minuter före servering, annars flyter den ut på tallriken.

Recept FAQ

Varför förblev pastan hård?
Det var inte tillräckligt med sås på pastan. Torkad pasta måste suga upp vätska för att bli mjuk.
Fyllningen föll isär.
Ragu var för blöt. Red den mer vid kokningen!

Ingredienser

  • 250 g Cannelloni-pasta (torkad)
  • 500 g Blandfärs (fläsk/nöt rekommenderas)
  • 1 st Gul lök
  • 2 klyftor Vitlök
  • 400 ml Tomatsås (passata)
  • 200 g Mozzarellaost
  • 50 g Parmesanost
  • 1 knippe Färsk basilika
  • 2 msk Olivolja
  • 1 tsk Salt
  • 1 nypa Mald peppar
  • 1 dl Matlagningsgrädde