Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon
Buddha bowl med tofu och koriander serverad
En näringsbomb i en skål: krispig tofu möter krämig avokado och frisk koriander.

Buddha bowl med tofu och koriander

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter
Buddha bowl handlar om överflöd och balans: skålens 'mage' buktar av alla godsaker, precis som Buddhas mage. Det är inte bara en sallad, utan ett spel med texturer: mötet mellan mjuk bakad sötpotatis, krispigt stekt tofu, spänstig quinoa och krämig avokado. Hemligheten ligger i förberedelsen av tofun: om du är tålamodig och pressar ur den, suger den åt sig smakerna som en svamp.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 520 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Tofupress (eller tunga böcker): För att pressa vattnet ur tofun.
  • Non-stick stekpanna: För att steka tofun.

Allergiinformation

⚠️ Soja
⚠️ Sesamfrö

Instruktioner

1 ✓

Linda in tofun i hushållspapper och lägg något tungt på den i 10-15 minuter. Tärna den sedan.

Tips: Att pressa ut vattnet ger plats åt marinaden och hjälper tofun att stekas, inte kokas i sin egen vätska.
2 ✓

Under tiden, skölj quinoan i en sil med hett vatten, koka sedan i dubbel mängd saltat vatten (ca 15 minuter). Låt vila under lock.

Tips: Under vilan luckrar ångan upp kornen så de blir luftiga.
3 ✓

Ringla olja över sötpotatis och broccoli, salta och stek dem mjuka i stekpanna eller ugn.

Tips: Sötpotatisens sockerinnehåll karamelliseras av värmen, vilket fördjupar smaken.
4 ✓

Marinera den pressade tofun med sojasås och lite olja, stek sedan gyllenbrun på alla sidor i en het panna.

Tips: Rör inte hela tiden! Låt den få en skorpa på ytan.
5 ✓

Montera skålen: quinoa i botten, stekta grönsaker, rå morot, paprika och skivad avokado runt om. Strö över sesamfrön, koriander och pressa över lime.

Recept FAQ

Varför är quinoan besk?
Quinoans skal innehåller saponin. Om du inte sköljer den noga med hett vatten före kokning kan den förbli besk.

Ingredienser

  • 200 g Tofu (fast/firm)
  • 100 g Quinoa
  • 150 g Sötpotatis
  • 150 g Broccoli
  • 1 st Röd paprika
  • 100 g Morot
  • 1 st Avokado (mogen)
  • 1 msk Svarta sesamfrön
  • 2 msk Sojasås
  • 2 kvistar Färsk koriander
  • 1 st Lime
  • 2 msk Olivolja
  • 1 nypa Salt, peppar