Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Buddha bowl med sötpotatis och kokos serverad
En näringsrik skål toppad med kokosflingor och krämig dressing.

Buddha bowl med sötpotatis och kokos

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter Snabba rätter
Buddha bowl handlar om överflöd och balans: gryn, rostade grönsaker, protein och hälsosamt fett i en skål. När sötpotatisen rostas karamelliseras sockret i den, vilket ger en djup, söt smak som passar perfekt till kokosens exotism.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 25 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 550 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Bakplåt
  • Kastrull

Allergiinformation

⚠️ Inga (glutenfri, vegansk)

Instruktioner

1 ✓

Tärna sötpotatisen, blanda med olja och salt. Sprid ut på en plåt och rosta i 200°C i 25 minuter.

Tips: Lägg kikärtorna bredvid de sista 10 minuterna så de blir krispiga.
2 ✓

Skölj quinoan i hett vatten, koka sedan i dubbel mängd vatten (ca 15 minuter).

Tips: Tvättningen tar bort det beska saponinskiktet.
3 ✓

Arrangera quinoan, de rostade grönsakerna, färsk spenat och skivad avokado i en skål.

Tips: Tänk på färgerna vid uppläggningen: kontrasten mellan grönt, orange och vitt gör det aptitretande.
4 ✓

Blanda kokosmjölken med lite salt (och limejuice om du har), ringla över skålen och strö över kokosflingor.

Tips: Den feta kokosmjölken hjälper till att ta upp vitaminerna (A, E, K) i grönsakerna.

Recept FAQ

Varför blev potatisen sladdrig istället för mjuk?
Du överfulla plåten, och grönsakerna ångades i sin egen ånga istället för att rostas.

Ingredienser

  • 400 g Sötpotatis
  • 150 g Quinoa
  • 200 g Kokta kikärtor (konserv)
  • 100 g Babyspenat
  • 1 st Avokado
  • 1 dl Kokosmjölk (konserv, tjock)
  • 1 msk Kokosflingor
  • 2 msk Olivolja