Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Buddha bowl med grillad sparris serverad
En vårfräsch och krispig bowl som kombinerar söt sparris med jordig rödbeta.

Buddha bowl med grillad sparris

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter Snabba rätter
Vårens essens i en skål. Sparrisens naturliga sötma lyfts fram av stekytan som bildas vid grillningen, vilket passar utmärkt till rödbetans jordiga karaktär. Denna rätt är ett skolexempel på 'regnbågsmat': ju färggladare tallrik, desto mer varierad näring får du i dig.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 330 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Potatisskalare
  • Grillpanna
  • Liten kastrull (till quinoa)
  • Rivjärn
  • Stekpanna (för nötrosning)

Allergiinformation

⚠️ Inga

Instruktioner

1 ✓

Skölj quinoan noga i hett vatten, koka sedan i saltat vatten (ca 15 minuter). Låt svalna och torka till sig så den blir 'luftig'.

Tips: Fuktig quinoa klibbar ihop. Om du låter den ånga av separeras kornen.
2 ✓

Bryt av de träiga ändarna på sparrisen. Vänd dem i 1 matsked olivolja, salt och peppar.

Tips: Oljelagret skyddar grönsaken från att torka ut och hjälper värmeöverföringen.
3 ✓

Stek sparrisen i het grillpanna i 5-7 minuter, vänd då och då, tills den får fläckar men fortfarande är krispig (al dente).

Tips: Överstekt sparris blir mosig och trådig. Den ska ha tuggmotstånd!
4 ✓

Skala morötterna och de råa rödbetorna, riv dem sedan grovt.

Tips: Rårivning bevarar krispigheten i grönsakernas cellväggar och vitamininnehållet.
5 ✓

Rosta fröna i en torr stekpanna i några minuter tills de börjar poppa.

Tips: Värmen frigör eteriska oljor och gör smakupplevelsen mer intensiv.
6 ✓

Skiva avokadon och ringla över citronsaft (mot oxidation). Arrangera ingredienserna i fina grupper i skålen, ringla över resten av oljan och citronsaften på slutet.

Tips: Estetisk uppläggning (separata högar) gör maten mer aptitretande (gastropsykologi).

Recept FAQ

Var ska jag bryta sparrisen?
Håll i båda ändarna och böj. Den kommer att gå av där den träiga, gamla delen möter den späda stjälken. Naturlig sortering!
Kan jag äta rödbetan rå?
Absolut! Riven är den söt, krispig och full av vitaminer som skulle brytas ner vid kokning.

Ingredienser

  • 200 g Grön sparris
  • 150 g Quinoa (torr)
  • 100 g Morötter
  • 100 g Råa rödbetor
  • 1 st Mogen avokado
  • 3 msk Olivolja
  • 2 msk Färsk citronsaft
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Malen peppar
  • 30 g Pumpafrön eller solrosfrön
  • 1 knippe Färsk persilja