Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Buddha bowl med avokado och zucchini serverad
Näringsrik Buddha bowl med avokado, zucchini och frön

Buddha bowl med avokado och zucchini

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter Snabba rätter
"Buddha bowl"-konceptet handlar om balans och överflöd: allt kroppen behöver finns i en skål. Spannmål, ugnsrostade grönsaker, färska krispiga element, nyttiga fetter och protein. Denna version parar ihop den stekta zucchininis nötiga smak med quinoans lätthet, vilket rostade frön gör spännande. Inte bara vackert, utan fyller dig med energi hela eftermiddagen.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 310 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Liten kastrull: För quinoakokning.
  • Stekpanna: För zucchinisteckning och frörostning.
  • Rivjärn/Mandolin: För grönsaksförberedelse.

Instruktioner

1 ✓

Skölj quinoan i hett vatten genom en sil, koka sedan i dubbel mängd saltat vatten i ca 15 minuter. Låt ånga under lock.

Tips: Hett vatten tvättar bort saponinet, som annars skulle göra fröna beska.
2 ✓

Skär zucchinin i slantar under tiden. Hetta upp lite olja i pannan och stek zucchinin 2-3 minuter per sida tills den får gyllenbruna fläckar. Salta efter stekning.

Tips: Om du saltar före stekning vätskar den sig och kokas. För stekyta (Maillard) stek torrt eller i olja, salta på slutet.
3 ✓

Riv moroten, strimla kålen tunt. Rosta fröna i en torr panna i 1-2 minuter tills de doftar.

Tips: Rostning frigör de eteriska oljorna i fröna, så de smakar mycket mer intensivt.
4 ✓

Montera skålen: lägg quinoa i botten, arrangera stekt zucchini, färsk morot, kål och skivad avokado runt om.

Tips: Den visuella upplevelsen är lika viktig: placera färgerna (regnbåge) bredvid varandra för kontrast.
5 ✓

Ringla över citronsaft blandad med olivolja, salta, peppra och strö över rostade frön och persilja.

Tips: Fettet i dressingen hjälper upptaget av fettlösliga vitaminer (A, D, E, K) från grönsakerna.

Recept FAQ

Vad är quinoa?
Ett sydamerikanskt frö (pseudo-spannmål) som är glutenfritt och en fullvärdig proteinkälla. Om du inte har det kan ris eller hirs ersätta.
Hur blir den stekta zucchinin god?
Hemligheten är hög värme och lite rörelse: låt den få färg på ena sidan innan du vänder.

Ingredienser

  • 1 st Mogen avokado
  • 200 g Späd zucchini
  • 150 g Quinoa (rå)
  • 100 g Morötter
  • 100 g Rödkål
  • 2 msk Olivolja
  • 2 msk Färsk citronsaft
  • 1 tsk Salt
  • 0,5 tsk Malen svartpeppar
  • 30 g Fröblandning (pumpa, solros)
  • 1 knippe Färsk persilja