Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi
Broa de fubá com amendoim – gyllenbruna små majsmjölskakor upplagda
Brasiliansk kaka med jordnötter och majsmjöl, perfekt till kaffet

Broa de fubá med jordnötter

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter Förrätter
Doften av brasilianska mormödrars kök i ett recept. "Broa" är en majsmjölskaka som ligger någonstans mellan en kaka och en skorpa: krispig och sprucken på utsidan, mjuk och gul inuti. Jordnötternas rostade smak och majsens sötma bildar en perfekt duo till en kopp starkt svart kaffe. En rustik, enkel och ärlig sötsak.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 25 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Portioner 12 portioner
🔥 Kalorier 230 kcal
🌍 Kök Brasiliansk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Plåt med bakplåtspapper
  • Elvisp

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Ägg
⚠️ Mjölk
⚠️ Jordnötter

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 180°C. Blanda de torra ingredienserna: majsmjöl, vetemjöl, malda jordnötter, bakpulver, salt (och fänkål).

Tips: Blandningen av två sorters mjöl ger den karakteristiska texturen: majs ger krispighet, vete ger struktur.
2 ✓

Vispa det mjuka smöret med sockret tills det blir pösigt, tillsätt sedan äggen ett i taget.

Tips: Det är viktigt att smöret inte är smält, bara mjukt, för att få en krämig emulsion.
3 ✓

Tillsätt mjölblandningen och mjölken växelvis till smörblandningen. Du ska få en formbar men mjuk, något kladdig deg.

Tips: Överarbeta inte, blanda bara tills det är jämnt.
4 ✓

Forma bollar stora som pingisbollar med fuktiga eller mjölade händer och lägg dem på plåten med avstånd från varandra (de kommer att flyta ut).

Tips: Om du vill ha en mer rustik yta kan du strö lite majsmjöl på toppen innan gräddning.
5 ✓

Grädda i 20-25 minuter tills de blir gyllenbruna och toppen spricker på det karaktäristiska sättet.

Tips: Sprickorna indikerar att utsidan har fått skorpa medan insidan fortfarande expanderat.

Recept FAQ

Varför blev den för torr?
Den tog upp för mycket mjöl eller så gräddade du den för länge. Broa ska inte torka ut, mitten ska förbli mjuk.
Vilket majsmjöl ska jag använda?
Finmalet gult majsmjöl (inte mannagryn!) är bäst.

Ingredienser

  • 250 g Majsmjöl (finmalet)
  • 200 g Vetemjöl
  • 100 g Jordnötter (rostade, osaltade, malda)
  • 150 g Strösocker
  • 2 st Ägg
  • 1.5 dl Mjölk
  • 80 g Smör (rumstempererat)
  • 1 msk Bakpulver
  • 1 msk Fänkålsfrön (valfritt, men autentiskt)
  • 0.5 tsk Salt