Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Beef Sukiyaki en japansk hot pot rätt
Autentisk japansk biff sukiyaki tillagad vid bordet

Biff sukiyaki

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter
Sukiyaki är toppen av japansk social matlagning, som tillagas mitt på bordet. Namnet kommer från ordet 'suki' (plog), som bönderna förr stekte kött på. Detta recept i Kanto-stil opererar med 'Warishita'-sås (soja-mirin-socker): det lövtunna nötköttet och grönsakerna sjuder i den söt-salta smakvärlden. Att doppa i rått ägg kyler inte bara ner den heta tuggan, utan skapar också ett krämigt hölje runt den.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 10 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 480 kcal
🌍 Kök Japansk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Platt stekpanna eller elektrisk bordsgrill
  • Små skålar (till äggen)

Allergiinformation

⚠️ Soja
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Lägg köttet i frysen i 30 minuter, skiva det sedan papperstunt. Tärna tofun, skär salladslöken i 4-5 cm bitar.

Tips: Tunn skivning är avgörande eftersom köttet blir klart på sekunder. Om det är tjockt blir det segt.
2 ✓

Blanda Warishita-såsen: sojasås, mirin, socker, dashi.

Tips: Det är denna buljong som kommer tjockna och smaksätta allt.
3 ✓

Bryn hälften av köttet i lite fett i pannan, strö över lite socker (Kansai-stil), häll sedan över såsen.

Tips: Sockrets karamellisering på köttet ger extra smak.
4 ✓

Skjut köttet åt sidan och lägg i svamp, tofu, lök och nudlar. Koka i såsen tills de mjuknar.

Tips: Tofun och svampen suger åt sig det söt-salta spadet som svampar.
5 ✓

Knäck äggen i små skålar, vispa upp med gaffel. Doppa det heta köttet och grönsakerna i detta när du äter.

Tips: Ägget gör den intensiva sojasmaklen silkeslen.

Recept FAQ

Vad gör jag om jag inte har mirin?
Använd vitt vin med lite extra socker, även om smaken inte blir helt autentisk.
Jag vågar inte äta rått ägg.
Du kan hoppa över det, men det är en del av Sukiyaki-upplevelsen. Använd pastöriserade ägg, eller doppa bitarna bara i såsen.

Ingredienser

  • 500 g Nötkött (ryggbiff eller entrecôte, lövtunt skivad)
  • 200 g Tofu (fast, grillbar)
  • 150 g Shiitakesvamp
  • 3 st Salladslök
  • 200 g Glasnudlar (Shirataki eller risnudlar)
  • 100 ml Japansk sojasås
  • 50 ml Mirin (sött risvin)
  • 3 msk Socker
  • 500 ml Dashi-buljong (eller vatten)
  • 4 st Ägg (mycket färska)