Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Chilaquiles med kyckling enchilada, tortillastrimlor, enchiladasås, kyckling, avokado, ost och korianderdekoration Chilaquiles med kyckling enchilada Sötpotatis- och linssoppa serverad Sötpotatis- och linssoppa Nylagad indisk hamburgare med currykryddad puck och mango chutney Indisk hamburgare Krämig vit gorgonzolasås i en skål Krämig gorgonzolasås Ljus dill- och gurksås med limeklyftor Dill- och gurksås med lime Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Chilaquiles med kyckling enchilada, tortillastrimlor, enchiladasås, kyckling, avokado, ost och korianderdekoration Chilaquiles med kyckling enchilada Sötpotatis- och linssoppa serverad Sötpotatis- och linssoppa Nylagad indisk hamburgare med currykryddad puck och mango chutney Indisk hamburgare Krämig vit gorgonzolasås i en skål Krämig gorgonzolasås Ljus dill- och gurksås med limeklyftor Dill- och gurksås med lime
BBQ-grillade hallon serverade
Saftiga, varma hallon som smälter samman med honung och kanel.

BBQ-grillade hallon

Författare: Flavelo
Recept
Grilla hallon? Kan verka galet, men av den plötsliga värmen karamelliseras fruktsockret på ytan medan hallonets inre blir varmt och syltliknande. Den rökiga aromen skapar en fantastisk kontrast till fruktens syra. En snabb, överraskande och elegant efterrätt.
🕒 Förberedelse 5 min
🍳 Tillagning 3 min
⌛ Total tid 8 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 120 kcal
🌍 Kök Modernt

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Grillbricka eller aluminiumform (oumbärligt!)
  • Pensel

Instruktioner

1 ✓

Skölj hallonen försiktigt och låt dem torka helt.

Tips: Om de är blöta kommer de att ångas istället för att grillas.
2 ✓

Blanda marinaden: honung, citronsaft, kanel, olja och salt.

Tips: Saltet (smakförstärkare) är oumbärligt, det lyfter fram fruktens sötma.
3 ✓

Lägg hallonen på en värmetålig bricka eller en form vikt av flera lager aluminiumfolie. Pensla/ringla över marinaden.

Tips: Blanda inte med sked, för då går hallonen sönder. Ringla hellre över.
4 ✓

Ställ på grillen (medelvärme) och grilla 2-3 minuter tills honungen börjar bubbla och hallonen sjunker ihop lite.

Tips: Det går väldigt fort, lämna dem inte obevakade, för honungen bränns snabbt!
5 ✓

Servera genast, medan de fortfarande är varma.

Tips: De är bäst när de fortfarande ångar.

Recept FAQ

Kan jag lägga dem direkt på gallret?
Nej! Hallonets struktur kollapsar av värmen och de skulle falla ner mellan gallren. Använd en bricka eller folie.
Vad ska jag servera till?
Kall vaniljglass eller grekisk yoghurt (matlagningsyoghurt) är bäst på grund av temperaturkontrasten.

Ingredienser

  • 200 g Färska hallon (fasta bär)
  • 2 msk Honung
  • 1 tsk Citronsaft
  • 1 nypa Malen kanel
  • 1 msk Olivolja (eller smält smör)
  • 1 nypa Havssalt