Haggis med mexikanska kryddor, lime och koriander serverad i tortilla Haggis med mexikanska kryddor Koreansk het mandu serverad med gochujang och krispig deg Koreansk het mandu Bao bun med tonfisk tataki serverad Bao bun med tonfisk tataki Asiatisk biffwrap med färska grönsaker Asiatisk biffwrap Buddha bowl med rödbeta och quinoa serverad med färska grönsaker Buddha bowl med rödbeta och quinoa Bacalhau à Brás med sötpotatis, serverad med persilja Bacalhau à brás med sötpotatis Mandarin panna cotta i glas Mandarin panna cotta Simit med aubergine, tahinidressing och färsk persilja Simit med aubergine Bao bun med vaniljkräm serverad Bao bun med vaniljkräm Kinesiska Pekinganka jiaozi kokta, på vit tallrik, ankfyllning synlig Kinesiska jiaozi med Pekinganka Katmer med Nutella, mjuk, söt deg fylld med Nutella, med gyllenbrun skorpa Katmer med Nutella Gigantes plaki med het chili, serverad med persilja och färskt bröd Gigantes plaki med het chili Hemgjord glutenfri wrap Glutenfri wrap Mexikansk Våffla serverad Mexikansk våffla Nygräddad pizza med kryddig korv Pizza alla Zingara Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Haggis med mexikanska kryddor, lime och koriander serverad i tortilla Haggis med mexikanska kryddor Koreansk het mandu serverad med gochujang och krispig deg Koreansk het mandu Bao bun med tonfisk tataki serverad Bao bun med tonfisk tataki Asiatisk biffwrap med färska grönsaker Asiatisk biffwrap Buddha bowl med rödbeta och quinoa serverad med färska grönsaker Buddha bowl med rödbeta och quinoa Bacalhau à Brás med sötpotatis, serverad med persilja Bacalhau à brás med sötpotatis Mandarin panna cotta i glas Mandarin panna cotta Simit med aubergine, tahinidressing och färsk persilja Simit med aubergine Bao bun med vaniljkräm serverad Bao bun med vaniljkräm Kinesiska Pekinganka jiaozi kokta, på vit tallrik, ankfyllning synlig Kinesiska jiaozi med Pekinganka Katmer med Nutella, mjuk, söt deg fylld med Nutella, med gyllenbrun skorpa Katmer med Nutella Gigantes plaki med het chili, serverad med persilja och färskt bröd Gigantes plaki med het chili Hemgjord glutenfri wrap Glutenfri wrap Mexikansk Våffla serverad Mexikansk våffla Nygräddad pizza med kryddig korv Pizza alla Zingara Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab
Bao bun med tonfisk tataki serverad
Tonfisk i tatakistil, färska grönsaker och wasabidressing med ångad bao bun

Bao bun med tonfisk tataki

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter Snabba rätter
'Tataki' är en japansk teknik där fisken hastigt steks runt om på hög värme, men insidan förblir rå. Denna metod bevarar tonfiskens fina, smöriga textur, medan stekytan ger extra smak. Wasabins hetta känns inte på tungan utan i näsan, vilket rensar smaksinnet mellan de fetare tuggorna.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 10 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 345 kcal
🌍 Kök Japansk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stekpanna (helst gjutjärn)
  • Vass kniv
  • Ångkokare
  • Små skålar

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Fisk
⚠️ Ägg
⚠️ Soja

Instruktioner

1 ✓

Skär grönsakerna (rättika, morot, gurka) i tändsticksstora strimlor (julienne).

Tips: Den tunna skärningen garanterar att grönsaken förblir krispig men inte seg.
2 ✓

Salta och peppra tonfisken. Stek runt om i en mycket het panna med lite olja, 30-45 sekunder per sida.

Tips: Bara de yttersta 1-2 mm ska stekas. Om du steker längre blir den torr och grå.
3 ✓

Låt fisken vila några minuter, skär sedan i tunna skivor.

Tips: Under vilan stabiliseras köttsaften, så den förblir saftigare när man skär.
4 ✓

Blanda majonnäs med wasabi. Blanda sojan med ingefäran.

Tips: Den feta majonnäsen dämpar wasabins styrka.
5 ✓

Ånga bao bunsen i 6-8 minuter. Fyll med grönsaker, fisk och ringla över såserna.

Tips: Strö över sesamfrön på slutet för visuell kontrast.

Recept FAQ

Vilken tonfisk ska jag köpa?
Leta efter tonfisk av sushikvalitet (sushi grade), eftersom mitten förblir rå.
Kan jag byta ut wasabin?
Du kan härma det med en blandning av pepparrot och senap, men äkta wasabi har en unik smak.

Ingredienser

  • 8 st Bao buns
  • 300 g Tonfisksteak (sushikvalitet)
  • 80 g Rättika (Daikon)
  • 80 g Morot
  • 80 g Gurka
  • 2 msk Soja
  • 1 tsk Färsk ingefära (riven)
  • 3 msk Majonnäs
  • 1 tsk Wasabipasta
  • 1 msk Salladslök (den gröna delen)
  • 1 msk Svarta sesamfrön
  • 1 nypa Salt
  • 1 nypa Peppar