Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Banangräddtårta dekorerad med bananskivor
En molnliknande gräddtårta med rik smak av banan

Banangräddtårta

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Bakverk och desserter
Tårtversionen av 'Banana Cream Pie'. Här spelar den fjäderlätta krämen huvudrollen, gjord fyllig av bananpurén. Gelatinets nätverk håller kvar den stora mängden luft vi vispat in i grädden, så vi får en molnliknande, men ändå skärbar dessert. Citronsaften skyddar inte bara färgen utan 'bryter' också av sötman smakmässigt.
🕒 Förberedelse 30 min
⌛ Total tid 4 tim 30 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 290 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Mixer
  • Visp
  • Tårtform

Allergiinformation

⚠️ Mjölk
⚠️ Gluten
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Mixa 3 bananer med citronsaften. Spara en till garnering.

Tips: Purén ska vara helt slät, inga bitar får finnas kvar som skulle tynga ner skummet.
2 ✓

Lös upp gelatinet i varmt vatten, blanda sedan i bananpurén.

Tips: Bananen ska vara rumstempererad, inte kylskåpskall, annars stelnar gelatinet till klumpar i den (temperaturchock).
3 ✓

Vispa grädden hårt med sockret och vänd ner i bananbasen.

Tips: Luften som förs in under vispningen (aeration) ger krämen dess volym.
4 ✓

Häll över tårtbotten, kyl i 4 timmar och dekorera sedan med den återstående bananen.

Tips: Skär med en blöt kniv för en snygg snittyta.

Recept FAQ

Varför sjönk skummet ihop?
Krämen blev för varm av gelatinet, eller så vispade du för mycket. Gräddskummets struktur är skör, vänd bara försiktigt ihop med frukten med 'lyftande' rörelser.

Ingredienser

  • 1 st Tårtbotten (22 cm)
  • 4 st Bananer
  • 3 dl Vispgrädde
  • 100 g Florsocker
  • 15 g Gelatin
  • 0,5 dl Vatten
  • 1 msk Citronsaft