Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon
Nygäddade äppelpannkakor pudrade med kanelflorsocker
Nygäddade pannkakor fyllda med rivna äpplen, serverade med en dust av kanel och socker.

Äppelpannkakor

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter

Detta recept är kärleksbarnet mellan den traditionella tunna pannkakan och den amerikanska tjocka pannkakan. Det rivna äpplet i smeten fungerar inte som fyllning, utan blir en del av materialet, vilket gör varje tugga saftig och doftande. Paret kanel och äpple är en evig klassiker som förvandlar en enkel frukost eller middag till en fest.

🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Kök Ungersk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Non-stick stekpanna
  • Grovt rivjärn
  • Slev

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Skala äpplena och riv dem på den grova sidan av rivjärnet.

Tips: Om äpplet är väldigt saftigt, krama ur det lite, annars blir smeten för tunn.
2 ✓

Blanda mjöl, bakpulver, salt, socker och kanel i en skål.

Tips: Att blanda de torra ingredienserna förhindrar klumpar.
3 ✓

Tillsätt äggen och mjölken, och rör tills det är klumpfritt. Späd med kolsyrat vatten på slutet.

Tips: Smeten ska vara tjockare än vanlig pannkakssmet.
4 ✓

Vänd ner de rivna äpplena och lite olja i smeten.

Tips: Oljan i smeten hjälper till så att den inte fastnar.
5 ✓

Hetta upp pannan, pensla tunt med olja. Klicka ut små högar av smeten med en slev och platta till dem till rundlar.

Tips: Försök inte fylla hela pannan med en stor pannkaka, den blir svår att vända. Gör mindre i 'amerikansk' storlek.
6 ✓

Stek på medelvärme i 2–3 minuter per sida tills de är gyllenbruna.

Tips: Vänd när bubblor syns på ytan.
7 ✓

Servera pudrade med kanelflorsocker.

Tips: Utmärkt även med lönnsirap.

Recept FAQ

Varför fastnar pannkakan?
Sockret i äpplet (fruktos) karamelliseras av värmen och kan fastna. Använd en teflonpanna av bra kvalitet och lite mer olja än till vanliga pannkakor, och stek på medelvärme.
Mitten förblev rå.
Smeten var för tjock eller värmen för hög. Stek långsammare så att äpplet hinner mjukna inuti utan att utsidan bränns.

Ingredienser

  • 200 g Vetemjöl
  • 2 dl Mjölk
  • 1 dl Kolsyrat vatten
  • 2 st Ägg
  • 2 st Större äpplen (syrliga)
  • 2 msk Socker
  • 1 tsk Bakpulver
  • 1 tsk Malen kanel
  • 1 nypa Salt
  • 0.5 dl Olja (i smeten och till stekning)