Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Äppel- och valnötsmuffins serverade på ett fat
Luftiga och saftiga muffins pudrade med kanel.

Äppel- och valnötsmuffins

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Muffins tillhör familjen 'snabba bröd' (quick bread): ingen jäsning behövs, bara blanda snabbt och grädda. Denna höstvariant utnyttjar det rivna äpplets fuktighet och valnötens oljighet för att hålla sig mjuka i dagar. Doften av kanel gör hela lägenheten hemtrevlig under gräddningen.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Portioner 12 portioner
🔥 Kalorier 260 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Muffinsplåt
  • Pappersformar
  • Två bunkar (torr och våt)

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Ägg
⚠️ Mjölk
⚠️ Nötter

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 190°C. Klä formen med papper.

Tips: Den höga temperaturen ser till att muffinsen reser sig snabbt och får en fin topp ('dome').
2 ✓

Blanda de torra ingredienserna i en skål: mjöl, socker, bakpulver, kanel, salt, valnötter.

3 ✓

Vispa äggen lätt i en annan skål, tillsätt olja, mjölk och de rivna äpplena (med saft!).

Tips: Oljan håller kakan saftigare än smör, som hårdnar när det är kallt.
4 ✓

Häll den våta blandningen i den torra. Vänd ihop med några drag med en gaffel eller spatel.

Tips: Det gör inget om det är klumpigt! Överarbetning ger en seg, gummiaktig deg (glutenutveckling).
5 ✓

Skeda upp smeten i formarna (fyll till ca 3/4).

6 ✓

Grädda i 20-22 minuter. Kontrollera med sticka.

7 ✓

Ta ut och låt svalna på galler.

Tips: Om du lämnar dem i den heta formen blir muffinsens botten fuktig av sin egen ånga.

Recept FAQ

Varför blev muffinsen hårda?
Du överarbetade smeten! Så fort de våta och torra ingredienserna möts börjar glutenet arbeta. Rör bara tills mjölet försvinner, inte längre!

Ingredienser

  • 250 g Vetemjöl
  • 150 g Socker
  • 2 st Ägg (rumstempererade)
  • 1 dl Mjölk
  • 1 dl Solrosolja
  • 1 paket Bakpulver
  • 1 nypa Salt
  • 2 st Äpplen (rivna, med skal)
  • 60 g Valnötter (grovhackade)
  • 1 tsk Malen kanel