Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Apelsinjuice med honung serverad i glas
Uppfriskande och hälsosam apelsinjuice med honung för varma dagar

Apelsinjuice med honung

Författare: Flavelo
Recept Drycker
Vid första anblicken kan det verka konstigt att det behövs ett recept för apelsinjuice med honung, men fysikens lagar gäller även i köket. Den tjocka, kalla honungen och den vattenbaserade apelsinjuicen blandar sig inte av sig själva, honungen lägger sig helt enkelt på botten av glaset. Kockarnas hemlighet är 'förlösning', vilket ger en homogen, silkeslen dryck där honungens blommiga toner och apelsinens syra framträder enhetligt i varje klunk, och salttricket lyfter sötman.
🕒 Förberedelse 10 min
⌛ Total tid 10 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 145 kcal
🌍 Kök Modern

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Manuell eller elektrisk citruspress
  • Liten kastrull eller skål för mikro
  • Blandsked
  • Kanna

Allergiinformation

⚠️ Honung

Instruktioner

1 ✓

Rulla apelsinerna mot köksbänken med handflatan innan du skär upp dem.

Tips: Trycket gör att fibrerna inuti spricker, vilket gör det lättare att pressa ut saften och ger mer juice.
2 ✓

Pressa apelsinerna. Om du inte gillar fruktkött, sila den, men fruktköttet innehåller mest smak och vitaminer.

Tips: Enzymerna i färsk juice är aktiva, så det lönar sig att arbeta snabbt.
3 ✓

Ta undan ca en halv deciliter av apelsinjuicen och värm till fingervarmt (ca 40 grader). Blanda i honungen och nypan salt.

Tips: I den varma vätskan minskar honungens viskositet (den blir tunnare), så den löser sig lätt. Om du lade den i den kalla juicen skulle den stelna och förbli klumpig.
4 ✓

Häll tillbaka honungskoncentratet i resten av den kalla apelsinjuicen och blanda noga.

Tips: På så sätt får du en perfekt emulsion utan att värma upp hela drycken.
5 ✓

Häll upp i glas på is och servera genast med apelsinskiva och mynta.

Tips: Klappa myntan mot handflatan innan garnering för att frigöra de eteriska oljorna.

Recept FAQ

Varför ska man ha salt i en söt dryck?
En nypa salt kan göra underverk: det dämpar beska smaker (t.ex. från apelsinskal) och förstärker upplevelsen av sötma, så fruktsmaken blir mer explosiv.
Kan jag förbereda den i förväg?
Smaken på färskpressad apelsinjuice börjar försämras efter 20-30 minuter (den blir besk p.g.a. oxidation och enzymatiska processer), så det är bäst att dricka den direkt.

Ingredienser

  • 5 dl Färskpressad apelsinjuice (ca 4-5 saftiga apelsiner)
  • 20 g Blomsterhonung
  • 8 st Isbitar
  • 2 skivor Apelsinskiva (garnering)
  • 2 st Färsk mynta
  • 1 nypa Salt