Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Apelsin- och kanelcider serverad i glas
Värmande vinterdryck med apelsin- och kanelsmak

Apelsin- och kanelcider

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Drycker
En dryck som för tankarna till vintermarknader, där äktenskapet mellan äpple och apelsin fullbordas av kanel. Detta recept handlar om att bygga lager av aromer: basen är den fruktiga cidern, på vilken den citrusaktiga syran byggs, sedan den kryddiga värmen, och slutligen avslutas det hela med honungens och gräddens mjukhet. Inte bara en dryck, utan en komplett dessertupplevelse.
🕒 Förberedelse 10 min
🍳 Tillagning 10 min
⌛ Total tid 20 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 265 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Kastrull
  • Sil
  • Muggar

Allergiinformation

⚠️ Sulfiter
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Häll cider och apelsinjuice i en kastrull.

Tips: Blandningen av de två fruktjuicerna ger grundbalansen mellan syra och socker.
2 ✓

Lägg i kryddorna: apelsinskal, kanel och nejlika. Värm på medelvärme.

Tips: Kryddorna öppnar sig av värmen. Apelsinskalets eteriska oljor flyter upp till ytan.
3 ✓

Håll vid ca 80 grader i 10 minuter. Koka inte!

Tips: Kokning 'slår sönder' fruktaromerna och ångar bort alkoholen (om det finns någon).
4 ✓

Ta av från värmen och rör i honungen.

Tips: Att tillsätta honungen i efterhand bevarar dess smak och näringsämnen.
5 ✓

Fiska upp kryddorna (eller sila) och häll upp i muggar.

Tips: Det finns inget värre än att bita i en hel kryddnejlika.
6 ✓

Garnera med vispgrädde och den färska apelsinskivan.

Tips: Kontrasten mellan kall grädde och varm dryck i munnen är en speciell upplevelse.

Recept FAQ

Kan jag använda juice med fruktkött?
Ja, då blir drycken tjockare och matigare (alkoholfri punsch). Med cider blir slutresultatet renare och klarare.
Blir nejlikan inte för stark?
Eugenol i kryddnejlika är mycket intensivt och har en bedövande effekt. 3-4 stycken räcker gott och väl till en halvliter, och det är viktigt att ta ur dem på slutet.

Ingredienser

  • 5 dl Äppelcider (torr eller söt)
  • 0.5 dl Färsk apelsinjuice
  • 1 st Apelsinskal (remsa utan vitt)
  • 1 st Kanelstång
  • 30 g Honung
  • 3 st Hela kryddnejlikor
  • 1 dl Vispgrädde
  • 2 skivor Apelsinskiva (garnering)