Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi
Apelsin- och chokladparfait serverad
Rik apelsin- och chokladdessert

Apelsin- och chokladparfait

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Bakverk och desserter
Äktenskapet mellan choklad och apelsin är en av de mest klassiska smakkombinationerna. Kakaobönans naturliga syra och apelsinens citruskaraktär förstärker varandra, medan gräddens fetma rundar av kanterna. Denna parfait är tät och krämig, som en fryst mousse, och tack vare den tillsatta chokladen är texturen fastare, men ger en smältande upplevelse i munnen.
🕒 Förberedelse 30 min
🍳 Tillagning 10 min
⌛ Total tid 4 tim 40 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 450 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Vattenbad (kastrull + skål)
  • Visp
  • Sil
  • Form

Allergiinformation

⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg
⚠️ Soja (i choklad)

Instruktioner

1 ✓

Värm mjölken (koka ej). Vispa under tiden äggulorna vita med sockret och vaniljsockret.

Tips: Sockret skyddar äggproteinerna från att koagulera för snabbt av värmen.
2 ✓

Häll den varma mjölken i ägget, häll sedan tillbaka i kastrullen. Sjud på låg värme till engelsk krämkonsistens (tills den täcker skeden).

Tips: 82-84°C är den ideala temperaturen. Använd termometer om du har!
3 ✓

Dra av från värmen. Bryt ner chokladen i den heta krämen och låt stå i 1 minut, rör sedan slätt tills den smält.

Tips: Krämens värme räcker för att smälta chokladen. Värm inte mer, då kan chokladen brännas eller skära sig.
4 ✓

Rör i apelsinjuicen (och skalet). Låt krämen svalna till rumstemperatur.

Tips: Den syrliga apelsinjuicen tillsätts på slutet så den inte får mjölken att skära sig under kokningen.
5 ✓

Vispa grädden till lättvispad och vänd ihop med den kalla chokladbasen.

Tips: På grund av chokladens fetthalt blir denna parfait mer massiv, så blanda grädden försiktigt.
6 ✓

Frys i minst 4 timmar.

Tips: Eftersom choklad fryser hårt behöver den mer tid att tina före servering än fruktparfaier.

Recept FAQ

Chokladen klumpade sig med ägget.
Chokladen och äggbasen måste ha liknande temperatur vid blandning. Om chokladen är för kall eller ägget för hett får materialet en 'chock'.
Kan jag använda mörk choklad?
Ja, absolut! Receptet skriver 'sötad choklad' vilket syftar på mjölkchoklad, men med mörk choklad (min. 50%) blir smaken ännu mer intensiv.

Ingredienser

  • 2 dl Vispgrädde (kall)
  • 2 dl Standardmjölk
  • 50 g Strösocker
  • 3 st Äggulor
  • 2 msk Färskpressad apelsinjuice
  • 1 tsk Rivet apelsinskal (valfritt men rekommenderas)
  • 100 g Mjölkchoklad eller mörk choklad
  • 1 msk Vaniljsocker