Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi
Ananas-naanbröd serverat
Hemmagjort naanbröd med tropisk ananasfyllning

Ananas-naan

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Tillbehör
Naanbrödets neutrala, lätt rökiga smakvärld är en förvånansvärt bra lekplats för söta experiment. Ananas, denna sydfrukt med markanta syror, tämjs av värmen: sockret i den karamelliseras och syran gör den mjuka jäsdegen pikant. Detta recept överför Hawaii-pizzans omstridda men populära smakvärld till ett elegantare stekpannebrödsformat, där doften av smör och stekt deg dominerar.
🕒 Förberedelse 30 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 1 tim 45 min
🍽️ Portioner 6 portioner
🔥 Kalorier 270 kcal
🌍 Kök Fusion

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Bunkskål
  • Kavel
  • Hushållspapper
  • Non-stick stekpanna
  • Pensel

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Skär ananasen i mycket små tärningar. Sprid ut på hushållspapper och torka av så mycket fukt som möjligt.

Tips: Att minska fyllningens fuktinnehåll är kritiskt för att degen ska bli genomgräddad inuti också, inte bara ångad.
2 ✓

Blanda mjöl, jäst, socker och salt i en skål. Tillsätt yoghurten, olivoljan och det ljumna vattnet.

Tips: Salt reglerar jästens funktion och stärker glutennätverket, men om det strös direkt på jästen kan det döda den, så det är värt att blanda det med mjölet.
3 ✓

Knåda degen i 8-10 minuter tills den blir slät och elastisk. Täck över och låt jäsa på en varm plats i ca 60 minuter (till dubbel storlek).

Tips: Under jäsningen blir degens struktur luftig av den koldioxid som produceras.
4 ✓

Dela den jästa degen i 6 delar och forma till bollar. Kavla ut dem till ca handflatestora rundlar.

Tips: Om degen drar ihop sig vid kavling, låt den vila några minuter så glutentrådarna slappnar av.
5 ✓

Lägg en liten mängd ananas i mitten av degen. Vik upp kanterna, nyp ihop noga till en boll, vänd sedan (med skarven nedåt) och kavla försiktigt ut igen.

Tips: Var varsam vid kavlingen så att ananasbitarna inte river sönder degen.
6 ✓

Hetta upp en stekpanna utan fett. Grädda naanbröden 2-3 minuter per sida tills de puffar upp och mörkbruna fläckar syns på dem.

Tips: De mörkbruna fläckarna (leopard spotting) indikerar ett perfekt gräddat naan: detta är tecknet på karamellisering.
7 ✓

Pensla genast de heta naanbröden med smält smör.

Tips: Smöret mjukar upp skorpan och ger extra smak.

Recept FAQ

Varför rann fyllningen ut?
Du lade i för mycket ananas, eller så förslöt du inte degkanterna tillräckligt noga. Ångan som bildas under gräddningen söker sig en väg ut.
Kan jag använda färsk ananas?
Ja, men färsk ananas innehåller enzymet bromelain, som kan bryta ner degens glutennätverk om den får ligga i den rå för länge. Grädda så snart som möjligt efter fyllning.

Ingredienser

  • 300 g Vetemjöl
  • 7 g Torrjäst
  • 5 g Socker
  • 5 g Salt
  • 120 g Yoghurt
  • 100 ml Ljummet vatten
  • 15 ml Olivolja
  • 100 g Ananas (konserverad eller färsk)
  • 20 g Smör (smält)