Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Æbleskiver fyllda med Nutella, gräddade gyllenbruna, pudrade med florsocker
Härliga munkar med en krämig kärna av hasselnötskräm

Æbleskiver fyllda med Nutella

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Æbleskiver är en dansk kulinarisk magi: sfäriska pannkakor som är krispiga utanpå och mjuka och luftiga inuti. Även om namnet betyder 'äppelskivor', innehåller de nuförtiden sällan äpple. Denna moderna version fylld med Nutella ger känslan av julmarknad, där nötkrämens flytande hjärta kommer som en överraskning i mitten av degen. Tillagningen kräver lite handlag, men synen och smaken kompenserar för allt.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 25 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 550 kcal
🌍 Kök Dansk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Munkpanna (Æbleskiver-järn): speciell panna med fördjupningar, utan denna är det omöjligt att göra dem.
  • Grillspett eller sticknål: det bästa verktyget för att vända bollarna.
  • Visp: för att vispa äggvitan.

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg
⚠️ Nötter (hasselnöt)

Instruktioner

1 ✓

Separera äggen. Vispa äggvitorna till hårt skum med en nypa salt.

Tips: Det hårda skummet är 'strukturlyftet' som tillsammans med bakpulvret höjer degen och gör den luftig.
2 ✓

Vispa äggulorna pösigt med sockret, tillsätt sedan det ljumna smöret och mjölken.

Tips: Om smöret är hett koagulerar äggulorna (det blir äggröra), så ha tålamod!
3 ✓

Blanda mjölet med bakpulver och salt, arbeta sedan ihop med mjölkblandningen till en slät smet. Vänd slutligen försiktigt ner äggviteskummet.

Tips: Rör inte för aggressivt i skummet, då slår du sönder luftbubblorna och degen blir platt och kompakt.
4 ✓

Hetta upp pannan på medelvärme, häll lite olja i varje fördjupning. Fyll fördjupningarna till 3/4 med smet.

Tips: Temperaturen är kritisk: för varmt bränner utsidan men lämnar insidan rå. Provlaga en!
5 ✓

När degkanten börjar stelna, släpp ner en (helst fryst) Nutellakula i mitten och täck omedelbart med lite extra smet.

Tips: Fryst Nutella flyter inte ut direkt, så det är lättare att arbeta med.
6 ✓

Vrid bollarna 90 grader med en sticknål. Stek lite, vrid sedan vidare tills bollen är helt stängd och gyllenbrun överallt.

Tips: Vändtekniken: 'stick och lyft'. Den flytande inre degen rinner ut i det tomma utrymmet, så skapas bollformen.
7 ✓

Servera pudrade med florsocker.

Tips: Bör ätas direkt, då fyllningen stelnar när den svalnar.

Recept FAQ

Jag har ingen sådan panna, vad gör jag?
Tyvärr är det formen som ger bollen. Du kan använda ett våffeljärn istället, men då blir det inga fyllda bollar, bara nutellavåfflor.
Nutellan rann ut, varför?
Du täckte inte med deg i tid, eller så tog du för mycket. Frysta nutellaklickar hjälper!

Ingredienser

  • 250 g Vetemjöl
  • 3 st Ägg (separerade)
  • 3 dl Mjölk (rumstempererad)
  • 50 g Smör (smält, ljummet)
  • 30 g Strösocker
  • 1 tsk Bakpulver
  • 0.5 tsk Salt
  • 100 g Nutella (värt att förfrysa små klickar)
  • 0.5 dl Matolja (för stekning)