Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Carimañola med nötfärs, i krispig deg Carimañola med nötfärs Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Carimañola med nötfärs, i krispig deg Carimañola med nötfärs
Torkad wakamealg på träyta och i liten skål
Wakame – Torkad havsalg för matlagning

Wakame – Näringsrik havsalg från det asiatiska köket

Ingredienser Örter och kryddor

Beskrivning

Wakame är en brun havsalg som huvudsakligen används i det japanska, koreanska och kinesiska köket. Med sin milda, lätt söta smak och mjuka men spänstiga konsistens passar den utmärkt i soppor, sallader och grytor.

Användningen av wakame är bred: mest känd är den som en av huvudingredienserna i misosoppa, men den är också populär i kalla sallader (t.ex. wakame med gurka) och blandad i kokt ris. Den säljs torkad och mjuknar på några minuter när den blötläggs i vatten.

Varför äta wakame?

  • Rik på jod – stödjer sköldkörtelns funktion.
  • Högt innehåll av kalcium och magnesium.
  • Lågt kaloriinnehåll – perfekt för dieter.
  • Rik på polysackarider – kan ha positiv effekt på immunförsvaret.

Användningstips

  • Wakamebitar i misosoppa
  • Kall gurk- och wakamesallad med sesamolja
  • Inblandat i risrätter
  • Tillbehör till japanska tofurätter

Förberedelse av wakame är enkelt: 2–3 minuters blötläggning i kallt vatten räcker för att den ska återfå sin form. Tänk på att endast använda en liten mängd, då den sväller kraftigt jämfört med sitt torkade tillstånd.

Wakame är inte bara en traditionell asiatisk råvara utan också ett funktionellt livsmedel – regelbunden konsumtion kan bidra till kroppens mineralbalans och ämnesomsättning.

Recept med denna ingrediens

Miyeok Muchim, färska alger serverade med sesamfrön och kryddor Tillbehör

Miyeok muchim
Inlagt sjögräs i glasburk Tillbehör

Inlagd sjögrässallad