Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Carimañola med nötfärs, i krispig deg Carimañola med nötfärs Açorda med räkor, färska brödbitar med räkor, vitlök och persilja Açorda med räkor Ackee och kikärtor i en skål, serverad med grönsaker och kokosmjölk Ackee och kikärtor Aşure med russin serverad, rik mannagrynsdessert med russin och valnötter Aşure med russin Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Carimañola med nötfärs, i krispig deg Carimañola med nötfärs Açorda med räkor, färska brödbitar med räkor, vitlök och persilja Açorda med räkor Ackee och kikärtor i en skål, serverad med grönsaker och kokosmjölk Ackee och kikärtor Aşure med russin serverad, rik mannagrynsdessert med russin och valnötter Aşure med russin
Rostade bovetekorn (kasha) i närbild
Rostat bovete – Kasha

Rostat bovete: Kasha – ett nötigt och glutenfritt alternativ

Ingredienser Spannmål och baljväxter

Beskrivning

Rostat bovete, ofta kallat kasha, är ett näringstätt frö (inte ett sädesslag!) som är besläktat med rabarber och ängssyra. Genom att rosta bovetet får det en djup, mustig och nötaktig smak som skiljer sig markant från det mildare, orostade bovetet. Det är helt glutenfritt och ett fantastiskt baslivsmedel för alla, inte bara glutenintoleranta.

Det är snabblagat och mättande, perfekt för vardagsmiddagar eller som en kraftfull start på dagen.

Användning i köket

Kasha är otroligt mångsidigt. Det kokas upp på ca 10-15 minuter och behåller en fin struktur.

  • Som tillbehör: Ett smakrikt alternativ till ris, potatis eller pasta. Passar utmärkt till svamp och lök.
  • Gröt: En värmande bovetegröt är en klassisk östeuropeisk frukost.
  • I sallader: Ger matighet och tuggmotstånd till gröna sallader.
  • I soppor: Tillsätt en näve för att göra soppan matigare utan gluten.

Hälsofördelar

Bovete är en komplett proteinkälla, vilket innebär att det innehåller alla essentiella aminosyror. Det är rikt på fibrer som håller magen i form och ger ett stabilt blodsocker. Dessutom är det fullproppat med mineraler som magnesium och antioxidanter som rutin, vilket är bra för blodkärlen.

Ett klimatsmart val

Bovete är en tålig växt som trivs i magra jordar och sällan kräver bekämpningsmedel. Att välja rostat bovete är ett steg mot en mer varierad och hållbar kost.

Recept med denna ingrediens

Kasha med kyckling, serverad i en enkel form, det läckra grynet och kycklingen syns tydligt Tillbehör

Kasha med Kyckling