Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost
Färska nyponfrukter uppskurna, med rött fruktkött och frön på rustik träyta
Nypon – röd, vitaminrik medicinalfrukt för hösten

Nypon – Höstens röda vitaminbomb till te, sylt och immunförsvar

Ingredienser Frukt

Beskrivning

Nypon är skenfrukten från vildrosen (Rosa canina), och är en av höst- och vinterperiodens mest värdefulla naturliga immunförstärkare. Den röda, ovala frukten har ett hårt skal utanpå, och en mjuk, fröig och hårig insida, och är oerhört rik på C-vitamin och antioxidanter. Den är populär som te, sylt, saft och kosttillskott, särskilt inom folkmedicinen.

Nyponets hälsoeffekter

Nypon har ett exceptionellt högt C-vitamininnehåll, men innehåller även A-, B1-, B2-, E-, K-vitaminer, pektin, organiska syror och flavonoider. Det stärker immunförsvaret, hjälper njur- och blåsfunktionen, samt verkar inflammationsdämpande. Enligt många studier kan det vara effektivt vid ledproblem, förkylning och matsmältningsbesvär.

  • Högt C-vitamininnehåll – immunstärkande, antioxidant effekt.
  • Innehåller inflammationsdämpande ämnen, hjälper ledhälsan.
  • Pektin- och fiberinnehåll stödjer matsmältningen.
  • Naturligt vätskedrivande, hjälper avgiftning.
  • Har god effekt på njur- och blåsfunktion.

Användning i köket

Nypon används oftast torkade som te, men man kan även göra sylt, saft, chutney och vinäger av dem. Det är viktigt att plocka de färska frukterna efter frosten, för då blir de riktigt söta och bearbetningsbara. Den inre håriga frödelen måste tas bort, men fruktköttet är en utmärkt bas för puré eller passerad sylt (nyponsoppa).

Intressanta fakta och förvaring

Nypon håller sig länge i torkad form, så de kan användas året runt som te eller avkok. I många kulturer används de som folkläkemedel. För bästa effekt bör teet tillagas genom blötläggning vid låg temperatur för att bevara det värmekänsliga C-vitaminet.

Nypon är alltså inte bara en vacker röd frukt på höstbuskarna, utan en verklig naturlig medicinalväxt, som ger skydd under förkylningstider, och kan göra vardagen hälsosammare.

Recept med denna ingrediens

Rödvinssås med nypon i en skål, dekorerad med färsk rosmarin Såser och röror

Rödvinssås med nypon
Vinterfruktte serverat i glas Drycker

Vinterfruktte
Rött nyponte i glaskopp Drycker

Nyponte