Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Carimañola med nötfärs, i krispig deg Carimañola med nötfärs Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Carimañola med nötfärs, i krispig deg Carimañola med nötfärs
Färsk ingefära och skivad ingefära på en skärbräda
Ingefärsrot och skivor i naturligt ljus

Ingefära: Den naturliga, kraftfulla läkeroten och kryddan

Ingredienser Örter och kryddor

Beskrivning

Ingefära (Zingiber officinale) är en av de mest kända och mångsidiga kryddrötterna. Den är inte bara en hörnsten i det asiatiska köket utan också uppskattad världen över för sina naturliga läkande egenskaper. Ingefära används ofta som krydda, te, kosttillskott eller färskriven i soppor, såser och bakverk.

Vad är ingefära egentligen?

Ingefära är en aromatisk rotstock som använts i årtusenden i Indien, Kina och Mellanöstern. Dess kryddiga, lätt heta smak kommer från ämnet gingerol, som inte bara ansvarar för smaken utan också för den inflammationsdämpande och antioxidativa effekten.

Hälsofördelar med ingefära

  • Matsmältningsfrämjande: Stimulerar matsmältningen, lindrar uppblåsthet och illamående.
  • Inflammationsdämpande: Minskar naturligt inflammatoriska processer i kroppen.
  • Immunstärkande: Rekommenderas särskilt vid förkylning och influensa då den stärker kroppens försvar.
  • Smärtlindrande: Kan vara effektiv vid mensvärk, muskelvärk och migrän.

Användningsområden

Färsk ingefära är fantastisk att använda riven eller skivad i matlagning. Den passar särskilt bra i asiatiska rätter, currygrytor och soppor. Ingefärste är vanligt i nästan alla hushåll, och i kombination med honung och citron kan det fungera som en riktig naturmedicin under de kalla månaderna.

Förvaring och inköp

Färsk ingefära förvaras bäst i kylskåp, i en lufttät påse. Den finns även torkad eller som pulver, men aromen är då mindre intensiv. Vid inköp, välj en fast och slät rot med ljust gulbrunt skal.

Ingefära har en självklar plats i både modern gastronomi och naturmedicin tack vare sin mångsidighet och positiva fysiologiska effekter. Oavsett om det gäller matlagning eller hälsa är ingefära alltid ett bra val!

Recept med denna ingrediens

Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Huvudrätter

Yakisoba med grönsaker
Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Förrätter

Achari paneer tikka
Stark Sambar serverad med färsk koriander Soppor

Stark Sambar
Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Vegetariskt & Veganskt

Mochar ghonto med potatis
Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Huvudrätter

Nihari med Nalli (benmärg)
Daab Chingri, räkor serverade med kokosmjölk och koriander Huvudrätter

Daab Chingri med kokosmjölk