Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Carimañola med nötfärs, i krispig deg Carimañola med nötfärs Açorda med räkor, färska brödbitar med räkor, vitlök och persilja Açorda med räkor Ackee och kikärtor i en skål, serverad med grönsaker och kokosmjölk Ackee och kikärtor Aşure med russin serverad, rik mannagrynsdessert med russin och valnötter Aşure med russin Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Carimañola med nötfärs, i krispig deg Carimañola med nötfärs Açorda med räkor, färska brödbitar med räkor, vitlök och persilja Açorda med räkor Ackee och kikärtor i en skål, serverad med grönsaker och kokosmjölk Ackee och kikärtor Aşure med russin serverad, rik mannagrynsdessert med russin och valnötter Aşure med russin
Färsk hummer på en rustik skärbräda av trä med citron och kryddor
Färsk hummer förberedd med citron och kryddor

Hummer – Exklusiv skaldjursdelikatess med kunglig smak

Ingredienser Kött och fisk

Beskrivning

Hummern är en av de mest exklusiva råvarorna från havet, känd för sin speciella smak, saftiga kött och exceptionella näringsvärde. Köttet är vitt, fast och lätt sött, med högt proteininnehåll och låg fetthalt – därför är det populärt inte bara bland finsmakare utan även hos hälsomedvetna konsumenter.

Hummer tillagas främst kokt, grillad eller stekt i smör. Den mest kända varianten är kokt hummer med citron och vitlökssmör, men den utgör också basen i många fine dining-rätter. Näringsinnehållet är utmärkt: den är rik på B12-vitamin, selen, koppar och zink, samtidigt som den har ett lågt kalori- och kolhydratinnehåll.

Fördelar med hummer

  • Utmärkt proteinkälla: stödjer muskeluppbyggnad och återhämtning.
  • Låg fetthalt: idealisk även för diet- eller träningskost.
  • Rik på B12-vitamin och selen: har en gynnsam effekt på nervsystemet och immunsystemet.
  • Utmärkt källa till koppar och zink: bidrar till cellskydd och hormonell balans.
  • Fin, karaktäristisk smakprofil: passar perfekt med citron, vitlök, smör eller örter.

Kulinarisk användning

Hummer tillagas oftast helkokt, halverad och grillad eller stekt i smör. Köttet i klorna och stjärten är det mest värdefulla. Vanliga tillbehör är vitlökssmör, citron, persilja och såser baserade på vitt vin.

Populära hummerrätter:

  • Kokt hummer med vitlökssmör
  • Grillad hummer i citronsmör
  • Hummerpasta med gräddsås
  • Hummerbisque (krämig soppa)
  • Hummer på spett med kryddig marinad

Näringsprofil och hälsa

Energiinnehållet i 100 g kokt hummer är i genomsnitt 90–98 kcal, med 19 g protein och mindre än 1 g fett. Den innehåller nästan inga kolhydrater, vilket gör den utmärkt för keto- och lågkolhydratkostB12-vitamin (4.0 µg), selen (37 µg), zink, koppar och jod. Små mängder omega-3-fettsyror finns också, vilket stödjer hjärtats och hjärnans funktion.

Hummer är alltså inte bara en lyxmat, utan en riktig näringsbomb som är värd att inkludera även i tillfälliga och hälsomedvetna måltider.

Recept med denna ingrediens

Grillad hummer och biff, lyxig surf and turf rätt Huvudrätter

Grillad hummer och biff
Våffla med hummersallad Förrätter

Hummervåfflor