Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Carimañola med nötfärs, i krispig deg Carimañola med nötfärs Açorda med räkor, färska brödbitar med räkor, vitlök och persilja Açorda med räkor Ackee och kikärtor i en skål, serverad med grönsaker och kokosmjölk Ackee och kikärtor Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Carimañola med nötfärs, i krispig deg Carimañola med nötfärs Açorda med räkor, färska brödbitar med räkor, vitlök och persilja Açorda med räkor Ackee och kikärtor i en skål, serverad med grönsaker och kokosmjölk Ackee och kikärtor
Färsk halloumiost i vit keramikskål på ett träbord
Halloumi – Den salta och grillvänliga osten

Halloumi: Den gnissliga grillosten med sälta

Ingredienser Mejeriprodukter och ägg

Beskrivning

Halloumi är en traditionell cypriotisk färskost med en unik karaktär. Osten kännetecknas av sin fasta, nästan gummiaktiga konsistens och sin tydliga sälta. Dess främsta egenskap är den höga smältpunkten, vilket gör den perfekt att grilla eller steka utan att den rinner ut. För många är halloumi det självklara vegetariska alternativet till kött, tack vare sin mättande munkänsla och rika smakprofil.

Tillverkningen baseras ofta på en blandning av får-, get- och komjölk, där osten viks och smaksätts med mynta innan den packas i lag. Förutom att vara en njutning för smaklökarna är halloumi rik på protein och en utmärkt källa till kalcium. Den salta smaken gör att den sällan behöver extra kryddning.

Varför vi älskar halloumi

  • Grillmästarens favorit: Behåller sin form och får en fantastisk gyllene stekyta.
  • Proteinrik: Ett mättande alternativ som passar utmärkt i en aktiv livsstil.
  • Distinkt sälta: Lyfter sallader och wraps med sin naturliga smakstyrka.
  • Unik textur: Det karaktäristiska "gnisslet" är ett tecken på kvalitet och tuggmotstånd.

Användning i köket

Halloumi är otroligt mångsidig. Skiva den och stek i panna för en krispig yta och mjuk insida, eller lägg den på grillen. Den gör sig utmärkt i burgare, matiga sallader eller som tillbehör till ugnsrostade grönsaker. Prova att servera den med sötma från honung eller vattenmelon för en spännande smakbrytning mot sältan.

Osten har blivit en stapelvara långt utanför Medelhavet och är idag en självklarhet i det moderna nordiska köket.

Förvaring och tips

  • Kylvara: Oöppnad förpackning håller länge i kylen. Öppnad ost bör förvaras i tättslutande behållare eller saltlag.
  • Frysning: Kan frysas, men texturen kan bli något grynigare. Bäst att njuta av färsk.
  • Servering: Smakar absolut bäst nylagad medan den fortfarande är varm och mjuk.

Halloumi är mer än bara en ost – det är en kulinarisk kameleont som sätter guldkant på allt från enkla vardagsmiddagar till festliga grillkvällar.

Recept med denna ingrediens

Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Huvudrätter

Baião de dois med ost
Grillad Leipäjuusto med grönsaker och färsk persilja Huvudrätter

Grillad leipäjuusto med grönsaker
Zaatar-pizza med kryddig deg och ost Huvudrätter

Pizza Za'atar