Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Carimañola med nötfärs, i krispig deg Carimañola med nötfärs Açorda med räkor, färska brödbitar med räkor, vitlök och persilja Açorda med räkor Ackee och kikärtor i en skål, serverad med grönsaker och kokosmjölk Ackee och kikärtor Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Carimañola med nötfärs, i krispig deg Carimañola med nötfärs Açorda med räkor, färska brödbitar med räkor, vitlök och persilja Açorda med räkor Ackee och kikärtor i en skål, serverad med grönsaker och kokosmjölk Ackee och kikärtor
Grana Padano ost i bit i skål
Grana Padano – italiensk hårdost

Grana Padano: Den italienska hårdostens stolthet

Ingredienser Mejeriprodukter och ägg

Beskrivning

Grana Padano är en av världens mest kända ostar och en symbol för italiensk gastronomi. Denna gryniga (därav namnet "Grana") hårdost från Po-dalen påminner om Parmigiano Reggiano men har en mildare, sötare och mer nyanserad smak. Den lagras i allt från 9 till över 20 månader, vilket ger den dess fasta, smuliga textur och rika umami-karaktär.

Det är en näringsbomb fylld med högvärdigt protein och kalcium, och är naturligt laktosfri tack vare den långa lagringen. En liten bit Grana Padano ger massor av smak och energi, vilket gör den till en favorit både på matbordet och i träningsväskan.

Grana Padanos styrkor

  • Umami-boost: Fördjupar smaken i alla rätter den rör vid.
  • Proteinrik: Utmärkt återhämtningsmat.
  • Kalciumkälla: En av de kalciumrikaste ostarna.
  • Mångsidig: Fungerar lika bra som finrivet "snö" som i grova bitar.

Användning i köket

Grana Padano är oumbärlig i det italienska köket. Den är magisk riven över pasta, risotto och soppor. Använd den i pesto, i fyllningar till ravioli eller hyvlad över en carpaccio eller rucolasallad. Den är också fantastisk som en "table cheese" – bruten i bitar tillsammans med lite honung, balsamico eller ett gott glas vin.

Dess förmåga att smälta och gratineras gör den till en perfekt topping på ugnsbakade grönsaker och gratänger.

Förvaring

  • I kylen: Förvara i en bit, inlindad i vaxpapper eller plastfolie (låt den andas). Håller i veckor.
  • Frysning: Kan frysas, men bäst är att frysa den färdigriven för matlagning.
  • Temperatur: Låt osten bli rumstempererad innan servering för att smakerna ska vakna.

Grana Padano är en bit italiensk historia som tillför lyx och djup till din vardagsmatlagning.

Recept med denna ingrediens

Kycklingpasta med krämig sås och färska örter Huvudrätter

Kycklingpasta
Nybakad Calzone med Oliver och Parmesan Huvudrätter

Calzone med oliver och parmesan
Pizza alla Parmigiana med aubergine och parmesan Huvudrätter

Pizza alla Parmigiana
Pizza al Grana Padano med ost och basilika Huvudrätter

Pizza al Grana Padano
Pizza ai Carciofini med kronärtskocka och ost Huvudrätter

Pizza ai Carciofini