Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi
Vegansk bönsoppa med rökt paprika serverad
Nyttig och värmande bönsoppa med färska örter och rökt paprika

Vegansk bönsoppa med rökt paprika

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Soppor Snabba rätter
Vem sa att bönsoppa kräver fläsklägg? Magin i detta recept är 'pimentón', alltså spansk rökt paprika. Denna krydda smyger in aromen av ekrök i rätten och imiterar perfekt smaken av rökt kött, medan bönornas stärkelse och grönsakernas fibrer ger en tjock, krämig konsistens.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 35 min
⌛ Total tid 55 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Kök Medelhavet

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor kastrull
  • Vass kniv för att hacka grönsaker

Allergiinformation

⚠️ Selleri

Instruktioner

1 ✓

Om du använder torra bönor: blötlägg kvällen innan, koka sedan mjuka. Om konserv: skölj noga. Skär lök, selleri och morot i små tärningar ('mirepoix'-bas).

Tips: Lika stora grönsakstärningar säkerställer att allt kokas klart samtidigt och att du får lite av allt i varje sked.
2 ✓

Hetta upp oljan i kastrullen, lägg i lök, morot, selleri. Fräs på medelvärme i 8-10 minuter tills de mjuknar och doftar sött.

Tips: Denna bas (soffritto) ger soppan dess smakdjup.
3 ✓

Tillsätt pressad vitlök och rökt paprika. Rör om snabbt (halv minut).

Tips: Se upp! Paprikan bränns snabbt och blir besk, så låt den bara utsättas för direkt värme en kort stund.
4 ✓

Häll på tomaterna och buljongen. Lägg i lagerbladen. Låt sjuda i 15 minuter tills grönsakerna är helt mjuka.

Tips: Tomaternas syra 'väcker' bönornas jordiga smak.
5 ✓

Lägg i de kokta bönorna och koka i ytterligare 5-10 minuter så smakerna hinner sätta sig.

Tips: Om du gillar den tjockare, mixa en slev av soppan och häll tillbaka – bönstärkelsen reder den.
6 ✓

Ta ur lagerbladen, strö över färsk persilja och servera.

Tips: Att doppa en bit rostat bröd är tillåtet!

Recept FAQ

Kan jag använda konserverade bönor?
Ja, det rekommenderas till och med för snabbhetens skull. Konserverade bönor är redan kokta, så de behöver bara värmas upp med smakerna. Om du använder torra bönor är förberedelsetiden +8-12 timmar (blötläggning) och +1 timme kokning.

Ingredienser

  • 300 g Vita bönor (torrvikt, eller 2 burkar)
  • 2 st Morötter
  • 2 stjälkar Stjälkselleri
  • 1 st Gul lök
  • 3 klyftor Vitlök
  • 1 l Grönsaksbuljong
  • 1 tsk Rökt paprikapulver
  • 400 g Krossade tomater (burk)
  • 2 msk Olivolja
  • 1 knippe Färsk persilja
  • 2 st Lagerblad
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Svartpeppar