Bacalhau à Brás med sötpotatis, serverad med persilja Bacalhau à brás med sötpotatis Mandarin panna cotta i glas Mandarin panna cotta Simit med aubergine, tahinidressing och färsk persilja Simit med aubergine Bao bun med vaniljkräm serverad Bao bun med vaniljkräm Kinesiska Pekinganka jiaozi kokta, på vit tallrik, ankfyllning synlig Kinesiska jiaozi med Pekinganka Katmer med Nutella, mjuk, söt deg fylld med Nutella, med gyllenbrun skorpa Katmer med Nutella Gigantes plaki med het chili, serverad med persilja och färskt bröd Gigantes plaki med het chili Hemgjord glutenfri wrap Glutenfri wrap Mexikansk Våffla serverad Mexikansk våffla Nygräddad pizza med kryddig korv Pizza alla Zingara Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi Bacalhau à Brás med sötpotatis, serverad med persilja Bacalhau à brás med sötpotatis Mandarin panna cotta i glas Mandarin panna cotta Simit med aubergine, tahinidressing och färsk persilja Simit med aubergine Bao bun med vaniljkräm serverad Bao bun med vaniljkräm Kinesiska Pekinganka jiaozi kokta, på vit tallrik, ankfyllning synlig Kinesiska jiaozi med Pekinganka Katmer med Nutella, mjuk, söt deg fylld med Nutella, med gyllenbrun skorpa Katmer med Nutella Gigantes plaki med het chili, serverad med persilja och färskt bröd Gigantes plaki med het chili Hemgjord glutenfri wrap Glutenfri wrap Mexikansk Våffla serverad Mexikansk våffla Nygräddad pizza med kryddig korv Pizza alla Zingara Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi
Vaniljpannacotta garnerad med bär
Krämig och mjuk pannacotta med vanilj och färska frukter

Vaniljpannacotta

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Hemligheten bakom en perfekt pannacotta är 'dallret'. Den får inte vara hård som en gummibjörn, men inte heller rinna. Detta tillstånd uppnås genom att använda precis så mycket gelatin som krävs för att fånga vätskan i en lös struktur. När vi stoppar den i munnen börjar gelen smälta direkt av kroppstemperaturen och frigör grädden och vaniljen.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 5 min
⌛ Total tid 4 tim 20 min
🍽️ Portioner 6 portioner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Kök Italiensk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Kastrull
  • Finmaskig sil
  • Formar

Allergiinformation

⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten.

Tips: Gelatinkornen suger åt sig vatten och sväller. (Hydrering).
2 ✓

Värm grädde, mjölk, socker och det urskrapade innandömet av vaniljstången (plus stången). Det ska precis börja sjuda i kanterna.

Tips: Koka inte, för då ändras gräddens smak.
3 ✓

Ta upp vaniljstången. Krama ur gelatinet och rör ner det i den varma grädden.

Tips: Restvärmen löser upp gelatinet perfekt.
4 ✓

Sila blandningen.

Tips: Det tar bort vaniljfibrer och garanterar släthet.
5 ✓

Häll i formar och kyl i minst 4 timmar.

Tips: Det krävs tid och kyla för att gelatinbindningen ska bildas. (Gelbildning).

Recept FAQ

Varför skiktade sig gelatinet i botten?
Krämen var för varm när du hällde den i formen, eller så rörde du inte om tillräckligt.
Kan jag ta ur den ur formen utan uppvärmning?
Det blir svårt. Om du inte vill doppa i vatten, använd silikonformar eller servera i glas.

Ingredienser

  • 5 dl Vispgrädde (min. 30%)
  • 1 dl Mjölk
  • 60 g Strösocker
  • 1 st Vaniljstång
  • 3 st Gelatinblad