Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi
Tabbouleh med färsk persilja och mynta
Krispig och örtig tabbouleh proppfull med färsk persilja och mynta.

Tabbouleh med färsk persilja

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Sallader
Det libanesiska kökets juvel, där huvudrollen inte spelas av grynen utan av örterna. Tabbouleh är egentligen en persiljesallad med lite bulgur, inte tvärtom. Mängden färska örter verkar som en klorofyllbomb, och citronens syra gör rätten livfull. Denna rätt är en oumbärlig del av 'meze' (smårätter från Mellanöstern), som traditionellt äts inlindad i salladsblad.
🕒 Förberedelse 25 min
⌛ Total tid 25 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 260 kcal
🌍 Kök Mellanöstern

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Mycket vass kockkniv (avgörande!)
  • Stor bunke
  • Citronpress

Allergiinformation

⚠️ Gluten

Instruktioner

1 ✓

Blötlägg bulgurn i hett vatten i 15 minuter tills den mjuknar. När den är klar, sila av och pressa ut överflödigt vatten.

Tips: Till tabbouleh ska bulgurn vara torr och grynig, inte vattnig, så den kan suga åt sig dressingen.
2 ✓

Skölj persiljan och myntan, torka dem helt (!), och hacka sedan mycket fint med en vass kniv.

Tips: Fuktiga örter blir mosiga när man skär dem. Endast torra blad kan hackas fint och snyggt utan att krossas.
3 ✓

Skär tomaterna och gurkan i små tärningar, 3-4 mm.

Tips: Skrapa ur kärnorna från tomaterna, använd bara fruktköttet så att salladen inte blir vattnig.
4 ✓

Blanda örter, grönsaker och den avsvalnade bulgurn i en skål.

Tips: Blandningen ska vara mestadels grön (örter), bulgurn är bara ett komplement.
5 ✓

Gör dressingen: blanda olivolja med citronsaft, salt och peppar, och häll över salladen.

Tips: Citronsaftens syra 'tillagar' de råa ingredienserna lätt och mjukar upp texturen (denaturering).
6 ✓

Låt vila i kylskåp i 30 minuter före servering så smakerna hinner sätta sig.

Tips: Den är godast kall, då dess uppfriskande effekt verkligen kommer till sin rätt.

Recept FAQ

Varför blev persiljan besk?
Om du skär med en slö kniv krossar du cellerna och persiljan 'blir mosig' och oxiderar. Använd en rakbladsvass kniv!
Kan jag använda couscous?
Ja, även om originalreceptet görs med bulgur, är couscous ett snabbare alternativ.

Ingredienser

  • 100 g Finkornig bulgur
  • 2 stora knippen Färsk persilja
  • 2 st Fasta tomater
  • 1 st Gurka
  • 1 näve Färska myntablad
  • 1 st Citronsaft (av 1 citron)
  • 4 msk Extra virgin olivolja
  • 1 tsk Salt
  • 1 nypa Malen svartpeppar