Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon
Stekt tofu med limemarinad serverad
Näringsrik och god stekt tofu med limemarinad

Stekt tofu med limemarinad

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter Snabba rätter
Detta recept är ett spel med kontraster: den neutrala, mjuka tofun möter den skarpa, syrliga limen och den söta, karamelliserade honungen. Hemligheten ligger i marineringen och stekningstekniken. Vi smaksätter inte bara, vi förändrar texturen: marinadens ingredienser tränger in i tofun, medan sockret smälter på ytan vid stekning och skapar ett kladdigt, glansigt och otroligt gott hölje.
🕒 Förberedelse 45 min
🍳 Tillagning 10 min
⌛ Total tid 1 tim
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 310 kcal
🌍 Kök Asiatisk, Vegansk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Tofupress eller tunga föremål
  • Blandskål till marinaden
  • Non-stick stekpanna
  • Hushållspapper

Allergiinformation

⚠️ Soja
⚠️ Sesam

Instruktioner

1 ✓

Linda in tofun i hushållspapper och pressa ut vattnet i minst 20 minuter (t.ex. med en skärbräda och tyngd).

Tips: Vattnet måste bort så marinaden kan tränga in (som en svamp som måste vridas ur innan du torkar golvet).
2 ✓

Skär tofun i 2 cm stora tärningar.

3 ✓

Blanda limejuice, skal, sojasås, honung, sesamolja och riven ingefära i en skål.

Tips: Ingefärans fräschör 'lyfter' de tunga, salta smakerna.
4 ✓

Vänd tofutärningarna i marinaden och låt stå i 20 minuter. Rör om ibland.

Tips: Det tar tid för smakerna att tränga in (diffusion), ha tålamod.
5 ✓

Ta upp tofun ur marinaden och torka av vätskan med hushållspapper. Spara marinaden!

Tips: Om marinaden är kvar bränns sockret i den heta pannan innan tofun blir krispig.
6 ✓

Hetta upp stekoljan i en panna på medelhög värme. Stek tofun gyllenbrun på alla sidor (ca 5-6 minuter).

Tips: Vänta tills den fått fin yta (Maillard-reaktion) innan du vänder.
7 ✓

Sänk värmen och häll den sparade marinaden i pannan. Vänd runt tofun i 1-2 minuter tills såsen tjocknar och täcker tärningarna som en sirap.

Tips: Vattnet avdunstar, sockret koncentreras: så bildas den blanka glazen (reduktion).

Recept FAQ

Varför bränns marinaden svart i pannan?
Sockret i honungen och sojasåsen karamelliseras mycket snabbt och bränns. Därför är det viktigt att du torkar av det mesta av marinaden före stekning, och tillsätter den igen som glaze först på slutet vid lägre värme.
Kan jag använda citron istället för lime?
Ja, men limens mer aromatiska, blommiga ton passar bättre till de asiatiska smakerna. Med citron blir det lite annorlunda, men också gott.

Ingredienser

  • 200 g Extra fast tofu
  • 1 st Lime (juice och rivet skal)
  • 3 msk Sojasås
  • 1 msk Honung eller lönnsirap
  • 2 tsk Sesamolja
  • 1 cm Färsk ingefära (riven)
  • 1 msk Neutral olja (till stekning)