Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Stekt tofu i thaisås serverad
Näringsrik tofu i thailändsk röd currysås med kokosmjölk och koriander

Stekt tofu i thaisås

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter Snabba rätter
Det thailändska kökets genialitet ligger i lager på lager av smaker. I detta recept använder vi 'blooming'-tekniken: vi fräser kryddpastan i olja för att frigöra aromerna. Detta följs av kokosmjölkens lena sötma och limens syra. Den stekta tofun suger åt sig denna komplexa, doftande sås som en svamp, så varje tugga är en smakbomb.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Kök Thailändsk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Djupare stekpanna eller wok
  • Rivjärn (till ingefära)
  • Skärbräda

Allergiinformation

⚠️ Soja (sojasås, tofu)
⚠️ Kokos

Instruktioner

1 ✓

Pressa tofun, tärna den och vänd i 2 msk sojasås. Låt stå i 10 minuter.

Tips: Marinerad tofu blir mörkare vid stekning p.g.a. sockret i sojasåsen.
2 ✓

Hetta upp kokosoljan i pannan och stek tofun gyllenbrun. Ta upp på en tallrik.

Tips: Kokosolja tål värme bra och harmonierar med rättens smakvärld.
3 ✓

I samma panna (tillsätt lite olja om det behövs), fräs krossad vitlök och riven ingefära en halv minut, tillsätt sedan currypastan och fräs vidare i 1-2 minuter.

Tips: Detta steg är kritiskt: pastan måste 'väckas' i het olja för att de eteriska oljorna ska komma fram.
4 ✓

Häll på kokosmjölken, rör ut pastan slätt och koka i 3-5 minuter tills det tjocknar.

Tips: Fettet i kokosmjölken bildar en emulsion med kryddorna.
5 ✓

Smaksätt med limejuice, resterande 1 msk sojasås och chili.

Tips: Syran (lime) 'ljusar upp' den tunga, krämiga såsen.
6 ✓

Lägg tillbaka den stekta tofun i såsen, vänd runt så såsen täcker överallt.

7 ✓

Strö över färsk koriander vid servering.

Tips: Du kan koka med korianderstjälkarna i såsen (mer smak), spara bladen till slutet.

Recept FAQ

Curryn blev för stark, vad gör jag?
Hetta kan dämpas med fett eller sötma. Tillsätt lite mer kokosmjölk, eller en tesked socker/honung.
Oljan lade sig ovanpå såsen, har jag misslyckats?
Nej! I thaiköket är detta ofta önskvärt (att curryn 'spricker'). Om du vill ha en slätare sås, koka på lägre värme, sjudande.

Ingredienser

  • 400 g Tofu
  • 2 msk Kokosolja
  • 3 msk Sojasås
  • 2 dl Kokosmjölk (konserv)
  • 1 msk Röd currypasta
  • 1 st Lime (juicen)
  • 2 klyftor Vitlök
  • 1 tsk Färsk ingefära (riven)
  • 2 msk Färsk koriander
  • 0,5 tsk Chiliflakes (valfritt)
  • 0,5 tsk Salt