Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Senaps- och balsamicodressing i en skål
Uppfriskande och smakrik dressing med senap och balsamico

Senaps- och balsamicodressing

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Såser och röror
En uppgraderad version av den klassiska vinaigretten. Här är senapen inte bara smaksättare utan fungerar även som kemiskt 'lim' (emulgeringsmedel). Den hjälper vinägern och oljan, som annars hatar varandra, att gå ihop till en krämig, hållbar enhet. Honungen mjukar upp balsamicovinägerns skarpa syra.
🕒 Förberedelse 5 min
⌛ Total tid 15 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 210 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Liten glasburk med lock (för skakning) ELLER skål och visp
  • Rivjärn

Allergiinformation

⚠️ Senap

Instruktioner

1 ✓

Riv vitlöken mycket fint.

Tips: I en rå dressing passar inte bitar av vitlök, då det tar över alla andra smaker om man biter på dem.
2 ✓

Lägg senap, balsamvinäger, honung, riven vitlök, salt och peppar i en skål (eller glasburk). Blanda basen slät.

Tips: Det är viktigt att blanda allt annat innan oljan. Salt löser sig inte i olja, bara i vinäger!
3 ✓

Om du arbetar i skål: Häll i oljan i en tunn stråle under ständig vispning. Om i burk: Häll på oljan, stäng locket och skaka vilt i 30 sekunder.

Tips: Långsam tillsättning och snabb blandning (eller skakning) slår sönder oljan i små droppar som senapen täcker, så uppstår den tjocka emulsionen.
4 ✓

Smaka av. Om den är för sur, tillsätt lite honung, om den är för platt, lite salt.

Tips: Doppa ett salladsblad för provsmakning, så känner du den verkliga smakeffekten.
5 ✓

Låt stå i 10 minuter på bänken eller i kylen så smakerna hinner gifta sig.

Tips: Under vilan mildras vitlökens styrka i vinägern.

Recept FAQ

Dressingen skiktade sig när den stod.
Det är naturligt. Skaka den kraftigt igen före användning, eller vispa igenom den.
Vilken olja ska jag använda?
En extra virgin olivolja av god kvalitet är bäst, men om du vill ha en mildare smak, blanda hälften-hälften med solrosolja.

Ingredienser

  • 2 msk Dijonsenap (slät, krämig)
  • 2 msk Balsamvinäger (god kvalitet)
  • 3 msk Olivolja (extra virgin)
  • 1 msk Honung
  • 1 klyfta Vitlök
  • 1 nypa Salt
  • 1 nypa Nymalen svartpeppar