Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Gräddfilsås med dill i en liten skål
Uppfriskande och smakrik rysk gräddfilsås med dill

Rysk gräddfilsås med dill

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Såser och röror
Det slaviska köket är mästare på att gifta ihop mejeriprodukter och färska kryddor. Denna sås är inte bara blandad gräddfil: balans mellan smakerna är nyckeln. Dillens anisaktiga fräschör, citronens syra och gräddfilens fetma skapar tillsammans ett tillbehör som lyfter även den enklaste kokta potatis till en festmåltid.
🕒 Förberedelse 10 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 140 kcal
🌍 Kök Östeuropeisk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Liten bunke
  • Citruspress
  • Vitlökspress

Allergiinformation

⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Skölj dillen, skaka av vattnet och finhacka den (utan stjälkar).

Tips: Hacka först precis innan blandning, eftersom de eteriska oljorna snabbt flyktar.
2 ✓

Pressa vitlöken till puré genom en vitlökspress.

Tips: Om du saltar vitlöken innan pressning hjälper saltet till att dra ut saften och smakerna (osmos).
3 ✓

Blanda gräddfilen slät med citronsaft, salt, peppar och lite socker i en skål.

Tips: Sockret är inte till för sötning, utan fungerar som 'smakbrygga': det rundar av citronens och gräddfilens syra.
4 ✓

Vänd ner den finhackade dillen och vitlöken.

Tips: Rör inte för aggressivt, så att gräddfilen inte går sönder utan förblir krämig.
5 ✓

Ställ i kylen i minst 30 minuter före servering.

Tips: Under kylningen löses kryddornas smakämnen ut i gräddfilens fett (fettlösliga smaker), så helheten blir mycket intensivare.

Recept FAQ

Kan jag använda torkad dill?
I nödfall ja, men aromen är mycket svagare. Använd hälften av mängden och låt såsen stå i minst en timme.
Såsen blev för tunn. Vad ska jag göra?
Använd fetare (20%+) gräddfil, eller rör i en sked färskost för stadgan.

Ingredienser

  • 2.5 dl Gräddfil (min. 20%)
  • 1 knippe Färsk dill
  • 1 klyfta Vitlök
  • 1 msk Färsk citronsaft
  • 1 nypa Salt
  • 1 nypa Nymalen svartpeppar
  • 1 tsk Florsocker eller honung