Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Punschbollar rullade i färgglatt strössel
Festliga punschbollar rullade i färgglatt strössel

Punschbollar

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Bakverk och desserter
Den sötaste formen av att ta vara på rester! Detta recept är ett klassiskt exempel på hur man kan skapa något helt nytt och elegant av enkla ingredienser – som torra savoiardikex. Ingen ugn behövs, de blir snabbt klara och smakerna mognar bäst i kylen.
🕒 Förberedelse 20 min
⌛ Total tid 1 tim 20 min
🍽️ Portioner 20 portioner
🔥 Kalorier 130 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Matberedare eller kavel och påse
  • Stor skål
  • Liten kastrull (för smör)

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Mixa kexen till fina smulor, eller krossa dem i en påse.

Tips: Ju finare smulor, desto jämnare och silkeslenare blir bollarnas konsistens.
2 ✓

Blanda i florsockret och kakaopulvret.

Tips: Det är bra att sikta kakaon så att det inte blir bittra klumpar.
3 ✓

Smält smöret och häll över smulorna tillsammans med mjölk, rom och arom. Knåda ihop.

Tips: Kexens porösa struktur suger åt sig vätskan, sväller och binder ihop till en mjuk deg [Absorption].
4 ✓

Forma bollar med fuktiga händer, rulla dem i strössel.

Tips: Fuktiga händer förhindrar att den kladdiga, sockriga smeten fastnar i handflatorna.
5 ✓

Ställ i kylen i minst 1 timme före servering.

Tips: I kylan stelnar smöret och ger bollarna stadga.

Recept FAQ

Smeten blev för lös, jag kan inte forma den.
Ställ in den i kylen en halvtimme, smöret stelnar och det blir lättare att arbeta med den. Om den fortfarande är lös, tillsätt lite mer kexsmulor.

Ingredienser

  • 300 g Savoiardikex (eller smulade Mariekex)
  • 100 g Florsocker
  • 100 g Smör
  • 1 dl Mjölk
  • 2 msk Rom (eller arom)
  • 1 msk Kakaopulver
  • 1 tsk Punscharom (eller Arrak)
  • 50 g Färgglatt strössel (att rulla i)