Bacalhau à Brás med sötpotatis, serverad med persilja Bacalhau à brás med sötpotatis Mandarin panna cotta i glas Mandarin panna cotta Simit med aubergine, tahinidressing och färsk persilja Simit med aubergine Bao bun med vaniljkräm serverad Bao bun med vaniljkräm Kinesiska Pekinganka jiaozi kokta, på vit tallrik, ankfyllning synlig Kinesiska jiaozi med Pekinganka Katmer med Nutella, mjuk, söt deg fylld med Nutella, med gyllenbrun skorpa Katmer med Nutella Gigantes plaki med het chili, serverad med persilja och färskt bröd Gigantes plaki med het chili Hemgjord glutenfri wrap Glutenfri wrap Mexikansk Våffla serverad Mexikansk våffla Nygräddad pizza med kryddig korv Pizza alla Zingara Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi Bacalhau à Brás med sötpotatis, serverad med persilja Bacalhau à brás med sötpotatis Mandarin panna cotta i glas Mandarin panna cotta Simit med aubergine, tahinidressing och färsk persilja Simit med aubergine Bao bun med vaniljkräm serverad Bao bun med vaniljkräm Kinesiska Pekinganka jiaozi kokta, på vit tallrik, ankfyllning synlig Kinesiska jiaozi med Pekinganka Katmer med Nutella, mjuk, söt deg fylld med Nutella, med gyllenbrun skorpa Katmer med Nutella Gigantes plaki med het chili, serverad med persilja och färskt bröd Gigantes plaki med het chili Hemgjord glutenfri wrap Glutenfri wrap Mexikansk Våffla serverad Mexikansk våffla Nygräddad pizza med kryddig korv Pizza alla Zingara Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi
Prebiotisk purjolöks- och äggrätt med gräddfil, dekorerad med färsk persilja
God purjolöksrätt med ägg, rik på prebiotiska grönsaker

Prebiotisk purjolöks- och äggrätt

Författare: Flavelo
Recept Tillbehör
Denna rätt är tarmflorans bästa vän. Purjolökens fibrer (inulin) fungerar som 'prebiotika', dvs. ger näring åt de goda bakterierna, medan surkålen själv är 'probiotikan', med levande flora. Genom att äta dem tillsammans uppnår vi en symbiotisk effekt, allt i form av en mättande, proteinrik frukost eller middag.
🕒 Förberedelse 10 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Kök Ungersk, Reform

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Djup stekpanna med lock
  • Skärbräda
  • Kniv

Allergiinformation

⚠️ Ägg
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Skiva purjolöken, krossa vitlöken. Fräs dem mjuka i olivolja på låg värme.

Tips: Den låga värmen skonar purjolökens värdefulla fibrer och förhindrar att oljan bränns.
2 ✓

När löken är mjuk, tillsätt surkålen och rör om, men stek inte länge. Gör små fördjupningar för äggen.

Tips: För att skydda de värmekänsliga bakterierna ska du bara ljumma upp kålen.
3 ✓

Knäck äggen i fördjupningarna, salta och peppra. Lägg på locket och sjud tills vitan stelnat men gulan fortfarande är krämig.

Tips: I ångan blir äggets ovansida också klar utan att man behöver vända det [ångkokning].
4 ✓

Servera med färsk hackad persilja och en klick kall gräddfil.

Tips: Den färska örtens C-vitamin hjälper järnupptaget.

Recept FAQ

Kan jag värma upp surkålen?
Bara försiktigt! För hög värme dödar de nyttiga bakterierna. Värm bara igenom den lätt.

Ingredienser

  • 2 st Purjolökar
  • 2 msk Extra virgin olivolja
  • 4 st Ägg
  • 2 klyftor Vitlök
  • 1 krm Svartpeppar
  • 2 g Salt
  • 1 knippe Färsk persilja
  • 100 g Fermenterad surkål
  • 3 msk Gräddfil (levande kultur)