Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi
Nybakade pizzagifflar med smält ost och tomatfyllning, serverade på bricka.
Krispiga pizzagifflar fyllda med ost och tomatsås, perfekt salt bakverk.

Pizzagifflar

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Skolcafeteriornas eviga klassiker, men den här gången av kvalitetsingredienser. Hemligheten ligger i smördegen, som är mjukare och rikare än vanlig pizzadeg. Detta är inte en italiensk calzone, utan ett mästerverk i den ungerska bakverkskulturen: mjukt innanmäte, tomatfyllning och en krona av stekt ost på toppen.
🕒 Förberedelse 1 tim 25 min
🍳 Tillagning 25 min
⌛ Total tid 1 tim 50 min
🍽️ Portioner 5 portioner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Kök Ungersk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Kavel
  • Bakplåt
  • Bakpensel

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Smula jästen och sockret i den ljumna mjölken. Låt stå i 10 minuter tills ett skummigt lager bildas på toppen.

Tips: Jästsvamparna 'vaknar' av värmen och sockret, och börjar producera gas (fermentering).
2 ✓

Blanda mjölet med saltet, smula ner det mjuka smöret i det, och tillsätt sedan jästmjölken. Knåda till en slät, smidig deg (ca 8-10 minuters knådning).

Tips: Knådningen skapar glutennätverket som kommer att hålla kvar gasbubblorna, det är det som gör degen luftig.
3 ✓

Täck över degen och låt jäsa på varm plats i ca 60 minuter, tills den dubblats i storlek.

Tips: En dragfri plats är huvudsaken, för kyla saktar ner jäsningen.
4 ✓

Kavla ut degen till en cirkel (som en pizza) och skär i 8-10 tårtbitar (trianglar).

Tips: Mjöla inte bakbordet för mycket, för då fäster degen dåligt när du rullar.
5 ✓

Bred sås på trianglarna (lämna kanterna fria!), strö på ost och oregano. Rulla ihop från den breda änden mot spetsen.

Tips: Fyllningen får inte vara för lös, för då blöter den ner degen under gräddningen.
6 ✓

Lägg gifflarna på plåt (skarven nedåt!) och låt vila i ytterligare 20 minuter. Värm under tiden ugnen till 180°C.

Tips: Denna andra jäsning är oumbärlig för att degstrukturen ska återhämta sig efter formningen.
7 ✓

Pensla toppen med det uppvispade ägget och grädda i 20-25 minuter tills de är glänsande gyllenbruna.

Tips: Äggvitan ger glans, gulan ger fin färg åt bakverket (Maillardreaktion).

Recept FAQ

Fyllningen rann ut, vad gjorde jag för fel?
Du rullade nog för löst, eller tryckte inte till kanterna. 'Skarven' ska alltid vara nedåt på plåten!
Kan jag använda torrjäst?
Ja, 7g (ett paket) torrjäst motsvarar 25g färsk.

Ingredienser

  • 500 g Vetemjöl
  • 2,5 dl Ljummen mjölk
  • 25 g Färsk jäst
  • 1 msk Strösocker
  • 1 tsk Salt
  • 50 g Rumsvarmt smör
  • 2 dl Tjock pizzasås (eller tomatsås)
  • 150 g Trappist- eller Mozzarellaost (riven)
  • 1 tsk Torkad oregano
  • 1 st Ägg (till pensling)